Pear taten é capaz de espremer a clássica charlotte de maçã em festas familiares. É fácil de preparar, apesar da caramelização das peras, tem um aspecto invulgar e estará certamente associado a agradáveis memórias de vida no paladar.
É necessário
-
- Para preencher;
- 2-3 peras;
- 1/2 suco de limão;
- 50-60 g de manteiga;
- 2 colheres de sopa Sahara;
- canela na ponta de uma faca;
- Para o teste:
- 170 g de farinha;
- 1 colher de chá fermento em pó;
- 50 g de amêndoas moídas;
- 100 g de manteiga;
- 100 g de açúcar;
- 3 ovos;
- 2 colheres de sopa leite;
- baunilha na ponta de uma faca.
- Para o molho:
- 100 g de manteiga;
- 2 colheres de sopa querida.
Instruções
Passo 1
Lave e descasque as peras. Retire o caroço com cuidado, tomando cuidado para não perturbar o formato da fruta. Corte de cima para baixo em fatias médias. As fatias devem ser em formato de pêra. Coloque em uma tigela grande e polvilhe com suco de limão por todos os lados para evitar o escurecimento.
Passo 2
Derreta a manteiga em uma panela. Adicione o açúcar e a canela em pó. Coloque ali as peras picadas. Cozinhe em fogo médio, virando ocasionalmente. As peras devem caramelizar. Esse processo pode levar de 7 a 15 minutos, dependendo da variedade de pêra. Procure não cozer demais as frutas, pois elas ficarão macias demais e perderão a forma desejada.
etapa 3
Para preparar a massa, peneire a farinha e o fermento em uma peneira para uma tigela grande. Adicione as amêndoas moídas. Mexer.
Passo 4
Combine os ovos e o leite separadamente. Bata com um garfo ou jarra. Adicione vanilina.
Etapa 5
Use uma batedeira para bater a manteiga e o açúcar. Adicione a mistura de ovos e a farinha de amêndoa alternadamente. Bata bem até ficar homogêneo. Não coloque todo o volume das misturas na manteiga batida de uma vez. Eles devem se alternar em pequenos lotes. O início e o fim da batida são necessários com farinha com amêndoas.
Etapa 6
Unte a forma refratária (de preferência com os lados partidos) com manteiga. Coloque as peras caramelizadas delicadamente no fundo. Distribua-os bem, pois ficarão por cima do bolo depois de assados.
Etapa 7
Para o molho de mel e caramelo, derreta a manteiga em uma panela. Adicione mel. Deixe borbulhar e cozinhe, mexendo de vez em quando, até engrossar. Despeje as peras empilhadas com o molho resultante. Por cima está a massa cozida.
Etapa 8
Asse em forno pré-aquecido por 40-50 minutos a 180-200 ° C. Retire o taten de pêra acabado do forno e deixe esfriar um pouco. Vire em uma travessa e retire da forma.
Etapa 9
Sirva a torta de pêra com uma bola de sorvete e um raminho de hortelã.
