Ainda não se sabe quem é o autor da receita das populares panquecas francesas Crepp Suzette. Mas, de acordo com uma das muitas histórias, na França do final do dia 19, durante uma refeição em um dos restaurantes do próprio Príncipe de Gali e de sua próxima amiga do coração, Suzette, serviram-lhe panquecas de sobremesa, no a panela com a qual o licor acidentalmente entrou e acendeu.
É necessário
-
- 0,5 kg de farinha
- 100 ml de ghee
- litro de leite
- 6 ovos
- raspas de dois limões e sal,
- 100 ml de licor de laranja
- 2 tangerinas ou uma laranja
- 100 g de manteiga natural,
- uma colher de açúcar de confeiteiro.
Instruções
Passo 1
Experimente preparar esta sobremesa leve e delicada com panquecas finas e licor.
Para preparar um prato (24 panquecas) você vai precisar de: 0,5 kg de farinha, 100 ml de ghee, um litro de leite, 6 ovos, raspas de dois limões e sal. Para a manteiga você precisa: 100 ml de licor de laranja, 2 tangerinas ou uma laranja, 100 g de manteiga natural e uma colher de açúcar de confeiteiro.
Passo 2
Moa as raspas dos limões em um moedor de café. Faça uma massa de panqueca com os ingredientes listados e acrescente as raspas. A massa deve sentar-se por cerca de duas horas.
etapa 3
Pré-aqueça bem a frigideira e pincele com manteiga derretida.
Passo 4
Asse panquecas finas.
Etapa 5
Descasque as tangerinas ou laranja, pique com uma faca. Esprema o suco da polpa.
Etapa 6
Em uma tigela separada, misture a manteiga macia, as raspas de casca, açúcar de confeiteiro e suco espremido, adicione metade do licor à mistura e mexa bem a mistura com um garfo.
Etapa 7
Pincele cada panqueca com a manteiga resultante de um lado e dobre em quatro.
Etapa 8
Unte uma frigideira quente com óleo perfumado, frite as panquecas de um lado e regue com o licor restante. Em seguida, coloque-o no fogo e sirva imediatamente.
