Os pimentões contêm uma grande quantidade de vitamina C e são deliciosos, o que os torna um produto de enlatamento desejável. Experimente marinadas agridoces e pimentões recheados.
Pimentões vermelhos em conserva
Para esta preparação, são adequados pimentos carnudos de cor vermelha viva. Também para 1 kg de vegetais, você precisará de:
- sal -1 colher de sopa;
- açúcar - 1 colher de sopa;
- 9% de vinagre - 1 colher de sopa;
- folha de louro - 1 pc.;
- água - 1 l.
Prepare os pimentões. Enxágüe-os em água corrente, retire as sementes.
Ferva a água e mergulhe os pimentões. Escalde os legumes por cinco minutos, retire e mergulhe-os imediatamente em água fria por 2 minutos.
Corte os pimentões em pedaços pequenos e coloque-os bem em uma jarra preparada, limpa e forrada. Adicione 1 folha de louro e despeje 1 colher de sopa de vinagre 9%.
Prepare o preenchimento. Ferva 1 litro de água, adicione 1 colher de sopa de açúcar e sal. Despeje o líquido em potes de pimentão e cubra-os com as tampas.
Coloque em uma panela com água para que o líquido chegue às bordas do frasco, esterilize os potes de 0,5 litro por 5 minutos e 1 litro por 9 minutos. Em seguida, enrole imediatamente, deixe esfriar e coloque em local fresco.
Pimentos recheados
Para 1 kg de pimenta, você precisará de:
- tomates - 0,7 kg;
- cenouras - 0,3 kg;
- cebolas - 3 cabeças grandes;
- salsa - um grande ramo;
- pimenta da Jamaica - 5 ervilhas;
- óleo vegetal - 1 copo;
- sal - 1 colher de sopa;
- açúcar - 2 colheres de sopa;
- 9% de vinagre - 1 colher de sopa.
Prepare pimentões pequenos, descasque e enxágue. Prepare o recheio. Corte a cebola em pedaços pequenos. Frite em um pouco de óleo vegetal até dourar. Pique a salsa finamente e misture com a cebola frita. Salgue tudo e recheie os pimentões com legumes picados.
Faça pasta de tomate. Descasque os tomates e rale-os no ralador grosso. Leve a mistura para ferver. Tempere com sal, açúcar, vinagre, pimenta da Jamaica e cozinhe por 15 minutos.
Ferva o óleo vegetal por alguns minutos, deixe esfriar e despeje em potes limpos preparados (2 colheres de sopa para cada frasco de 1 litro).
Coloque bem os pimentos recheados nos potes. Despeje o molho de tomate quente sobre tudo.
Esterilize em água fervente. Bancos com volume de 1 litro por 1 hora, meio litro - 40-50 minutos. Em seguida, enrole imediatamente e deixe esfriar.
