O leite assado, quando cozido corretamente, é de cor marrom claro. Para que tenha uma crosta delicada, é preciso conhecer alguns segredos culinários. Eles também revelarão o mistério de fazer uma bebida derretida em uma garrafa térmica e em uma panela elétrica.
É necessário
- Para leite assado cremoso:
- - 2 litros de leite;
- - 0,5 litros de creme, 10-15% de gordura.
Instruções
Passo 1
Para fazer leite cozido, leve-o para ferver e cozinhe em fogo baixo a 85-99 ° C por 5-8 horas. Esta é uma breve descrição do processo.
Passo 2
Para preparar o leite assado em um forno russo, use um "ferro fundido" ou uma jarra de barro. Primeiro, leve o leite para ferver em uma panela ou ferro fundido. Agora o conteúdo pode ser despejado em um recipiente de barro ou deixado em ferro fundido.
etapa 3
As toras não devem queimar no fogão, mas é necessário que o carvão arde bem. Coloque os pratos dentro do forno com a ajuda de uma garra, feche a veneziana. Se todas essas preparações foram feitas à noite, o desjejum matinal pode consistir em leite caseiro de verdade.
Passo 4
Para condições urbanas, uma receita de leite assado cremoso é perfeita. Despeje o leite e as natas em uma panela e coloque no fogo. Assim que o conteúdo ferver, desligue o fogo. Despeje o líquido quente em uma garrafa térmica. Deve permanecer assim por 6-8 horas. Lembre-se de fechar bem a tampa.
Etapa 5
Se o leite foi fervido em um recipiente de ferro não esmaltado que não contém alças de plástico, cubra-o com uma tampa e coloque-o no forno pré-aquecido a 90 ° C. Mantenha essa temperatura por 5 a 6 horas e a espera será recompensada. Após este tempo, você pode saborear a bebida derretida.
Etapa 6
É ainda mais fácil fazer leite cozido em uma multicooker. Se o processo for realizado no modo de "têmpera", unte as paredes dos pratos com manteiga - para que o líquido não "escorra". Se a panela elétrica estiver no modo "definhando", ajuste o cronômetro para 6 horas, após o que é hora de começar a degustar.
Etapa 7
Você não pode adicionar creme, mas prepare uma versão da bebida com menos calorias apenas com leite. Os fãs de pratos com leite fermentado certamente vão gostar de leite assado com kefir. Para fazer isso, despeje 250 gramas de kefir em 2 litros do ghee já preparado.
Etapa 8
Coloque os pratos no forno. Lá, a uma temperatura de 110 ° C, em meia hora, seu conteúdo se transformará em leite assado em chucrute.
