Panquecas crocantes apetitosas podem ser cozidas com kefir, creme de leite, iogurte e outros laticínios. Experimente os produtos de pastelaria à base de leite fermentado, tem um sabor adocicado característico. Você pode adicionar especiarias, frutas picadas ou outros ingredientes à massa, mas panquecas simples com leite cozido fermentado são muito saborosas.
Panquecas de aveia
Experimente uma opção incomum - panquecas de ryazhenka feitas de uma mistura de dois tipos de farinha. Eles ficam exuberantes e arejados no outono. Sirva com geleia, mel ou creme de leite.
Você vai precisar de:
- 300 ml de leite cozido fermentado;
- 150 g de farinha de trigo;
- 150 g de farinha de aveia;
- 0,25 colheres de chá de sal;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
- 2 ovos;
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de suco de limão;
- óleo vegetal para fritar.
Despeje o leite fermentado em uma tigela funda, acrescente os ovos, o açúcar e o sal. Com uma batedeira ou batedeira, bata tudo até formar uma massa homogênea. Adicione o bicarbonato de sódio apagado com suco de limão. Peneire a farinha e adicione porções à mistura. Mexa bem a massa e deixe descansar por 7 a 10 minutos. As bolhas devem aparecer na superfície.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. É melhor usar girassol desodorizado, tem sabor neutro. Não coloque muito óleo, ou as panquecas ficarão chatas e gordurosas. Coloque a massa na assadeira para formar uma panqueca redonda ou oblonga. Deixe dourar de um lado e depois vire. Coloque os itens prontos para comer em uma travessa grande e mantenha aquecidos até servir. Cubra o prato com uma toalha de papel para ajudar a absorver o excesso de óleo.
Bolinhos com maçãs
Uma opção deliciosa no café da manhã são os bolinhos fritos com adição de frutas. Escolha frutas suculentas com um sabor doce e azedo brilhante, por exemplo, Antonovka. Pêras, pêssegos, morangos ou passas picados podem ser usados no lugar das maçãs.
Você vai precisar de:
- 1 copo de leite cozido fermentado;
- 1 copo de farinha de trigo;
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de açúcar;
- uma pitada de bicarbonato de sódio;
- 1 maçã;
- óleo vegetal para fritar.
Misture o leite fermentado com ovo, sal, açúcar e bicarbonato de sódio. Despeje a farinha pré-peneirada misturada com a canela em porções e sove uma massa com consistência que lembra creme de leite grosso. Descasque as maçãs, retire as sementes. Rale as frutas e acrescente à massa. Misture bem.
Coloque as porções de massa no óleo vegetal aquecido. Panquecas de frutas demoram mais para assar e queimam mais rápido. Certifique-se de que o fogão não está muito quente. Mexa bem antes de colocar a próxima porção da massa na assadeira, enquanto as maçãs vão se acomodando no fundo. Disponha as panquecas prontas em pratos aquecidos, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou regue com mel líquido.
Panquecas com leite cozido fermentado sem ovos
Se você não estiver usando ovos, prepare panquecas tufadas sem eles. A massa ficará mais clara, enquanto os assados não perderão a saturação de sabor.
Você vai precisar de:
- 1 copo de leite cozido fermentado;
- 1 copo de farinha de trigo;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
- 0,25 colheres de chá de sal;
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- óleo para fritar.
Despeje o açúcar e o sal no leite fermentado, misture bem e acrescente a farinha peneirada. Sove uma massa fina. Se ficar aguado, acrescente mais farinha. Frite as panquecas em uma frigideira untada. Para garantir uma crosta dourada aos produtos, adicione pequenas porções antes de adicionar um novo lote de massa à assadeira. Servir quente.
