E novamente o outono fora da janela. A variedade e abundância de frutas e vegetais nos dá a oportunidade de desfrutar de sabores frescos, fortalecer nosso corpo com vitaminas naturais, bem como preparar muitos preparativos para o inverno. Nos últimos 10 anos, muitas novas receitas no mundo da culinária estão ganhando cada vez mais popularidade, uma delas é um petisco de arroz.
A receita clássica do lanche de arroz é um tesouro para as donas de casa. Este prato irá diversificar qualquer menu. Um aperitivo com arroz faz um excelente trabalho por ser um prato independente, também pode ser servido como acompanhamento de carnes e peixes, ou como tempero de primeiros pratos. Tomates suculentos, cenouras aromáticas, cebolas vigorosas renovam e diversificam o sabor da colheita de inverno, e o arroz traz notas agradáveis e inusitadas.
Receita fácil de petisco de arroz passo a passo
Ingredientes:
- Tomate - 1 kg;
- Pimenta búlgara - 0,4 kg;
- cenouras - 0,4 kg;
- cebolas - 0,4 kg;
- arroz de grão redondo seco - 1/2 xícara;
- alho - 3 dentes;
- óleo vegetal - 1 copo;
- açúcar granulado - 1 colher de sopa;
- pimenta vermelha moída - a gosto;
- sal a gosto.
Preparação:
- Lave o arroz e deixe de molho em água fria.
- Lave os vegetais listados nos ingredientes.
- Escalde os tomates com água fervente, retire a casca e triture a polpa no liquidificador. Você pode cortar os tomates ao meio e ralar, a pele permanecerá.
- Retire o caule e as sementes da pimenta e corte em cubos grandes.
- Corte a cebola em cubos pequenos.
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela de fundo grosso com laterais altas. Pegue a cebola e frite até dourar.
- Adicione a cenoura à cebola, frite por 3-5 minutos e só depois acrescente a pimenta búlgara, junte tudo até ficar macio, mexendo de vez em quando.
- Coloque os tomates por cima dos vegetais salteados.
- Pique o alho e adicione à mistura.
- Adicione açúcar, sal e pimenta a gosto.
- Escorra o arroz, coloque em uma panela com legumes e misture tudo bem.
- Cubra a panela com uma tampa e cozinhe por 35-45 minutos em fogo baixo. Quando o arroz é fervido, o aperitivo está pronto.
- Transfira o prato pronto para frascos esterilizados e cubra com tampas fervidas.
- Vire os potes sobre a tampa, embrulhe-os em um cobertor e deixe esfriar por um dia.
O melhor é guardar este lanche em local fresco. Se você for guardar o prato em um local quente, adicione 2-3 colheres de sopa de vinagre de mesa a 9% antes de enrolar o lanche.
Delicioso aperitivo de arroz com berinjela
Um nome tão volumoso esconde uma salada interessante e saborosa de berinjela assada e arroz parboilizado.
Ingredientes para preparar 5 litros de produtos caseiros:
- Arroz parboilizado 1 xícara;
- óleo vegetal - 1 copo;
- tomates - 2,5 kg;
- Pimenta búlgara - 1 kg;
- berinjela - 1,5 kg;
- cebolas - 1 kg;
- cenouras - 0,5 kg;
- vinagre de mesa 9% - 100 ml;
- sal - 2 colheres de sopa;
- açúcar granulado - 5 colheres de sopa
Preparação:
- Lave as berinjelas, descasque, corte em cubos e leve ao forno até ficarem macias (a 200 graus), adicionando sal.
- Esprema a polpa de tomate. Rale os tomates, deixando a casca.
- Corte todos os vegetais em cubos e cozinhe em uma panela com tomate, açúcar granulado e sal por 20 minutos.
- Adicione o arroz e cozinhe até ficar macio.
- Coloque as berinjelas em uma panela e cozinhe por 5 minutos. Adicione vinagre ao prato pronto antes de desligar o fogo.
- Espalhe o aperitivo em potes esterilizados e enrole as tampas.
- Coloque os potes em um local fresco quando esfriarem.
Uma receita fácil e compreensível para um lanche com arroz "Café da Manhã do Turista"
A composição dos produtos para esse lanche é padrão, como nas demais preparações com arroz. Mas, a preparação em si é bastante interessante.
Ingredientes para 6 litros de lanche:
- Arroz de grão redondo - 1 copo;
- pimentões doces, cenouras, cebolas, tomates - 1 kg cada;
- óleo vegetal - 400 ml;
- vinagre de mesa 9% - 0,5 xícaras;
- açúcar - 1 copo;
- sal de mesa - 1, 5 colheres de sopa
Preparação:
- Prepare a marinada: misture o açúcar, o sal, o vinagre, o óleo vegetal em uma panela e ferva por 2-3 minutos.
- Corte as cenouras lavadas em cubos, adicione à marinada e cozinhe por 10 minutos.
- Corte a cebola descascada em cubos, acrescente à marinada e cozinhe por mais 10 minutos.
- Lave os pimentões, retire as sementes e o caule, corte em cubos e acrescente à marinada, continue cozinhando por 10 minutos.
- Antes de terminar de cozer os vegetais, coloque o suco de tomate e cozinhe por 10 minutos.
- Adicione o arroz cozido até a metade com legumes cozidos e cozinhe o aperitivo por 30-40 minutos.
- Coloque o prato pronto em potes esterilizados e enrole bem as tampas.
Petiscos caseiros com arroz "Summer"
O truque dessa salada é que todos os vegetais da composição devem ser fritos separadamente.
Ingredientes para 5 litros de lanche:
- Arroz de grão redondo - 2 copos;
- óleo vegetal - 0,5 litros;
- pimentão doce - 1 kg;
- cebolas - 1 kg;
- tomates - 3 kg;
- sal - 1 colher de sopa;
- cenouras - 1 kg;
- açúcar - 1 copo.
Preparação:
- Descasque as cenouras e as cebolas (retire a pimenta búlgara do talo), corte os legumes em cubos e frite-os separadamente em óleo vegetal.
- Prepare o suco de tomate com o tomate, despeje em uma panela, coloque no fogo e leve para ferver. Coloque os vegetais fritos, o arroz cru, o sal, o açúcar granulado, os temperos em uma tigela com o suco, misture bem e cozinhe o lanche por 1 hora.
- Coloque a salada pronta em potes esterilizados e enrole com tampas cozidas no vapor.
- Após o resfriamento completo, remova as latas com a peça de trabalho em um local fresco.
