As lentilhas são diferentes - castanhas, verdes e vermelhas. Todos os tipos têm baixo teor de gordura e são ricos em proteínas. Há exatamente duas vezes mais deste último nas lentilhas do que na carne. As lentilhas vermelhas são muito populares na culinária. Sua principal vantagem é que ele derrete muito rapidamente, pois não tem uma concha. É usado para fazer ensopados grossos e purê de batata.
É necessário
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- Para sopa de lentilha de frango:
- 200 g de lentilhas vermelhas;
- 1 frango;
- 100 g de cebola;
- 600 g de batata;
- 100 g de cenouras;
- pimenta moída
- óleo vegetal
- sal.
- Para costeletas de lentilha:
- 250 g de lentilhas vermelhas;
- 2 ovos;
- lâmpada;
- 20 g de óleo vegetal;
- sementes de cominho
- sal a gosto;
- 100 g de creme de leite;
- limão.
Instruções
Passo 1
Lave o frango e corte-o em pedaços médios. Ferva em água fervente com sal por uma hora e retire do caldo. É melhor evitar o uso de frango congelado. Tome refrigerado, pois ao congelar na carne de aves, a estrutura das fibras é perturbada, tornando-se aguada e insípida, e de pouca utilidade.
Passo 2
Pique as cebolas e rale as cenouras em um ralador grosso. Aqueça o óleo vegetal em uma panela ou frigideira. Frite nele as cebolas picadas finamente até ficarem macias e, em seguida, adicione as cenouras.
etapa 3
Descasque as batatas e corte-as em cubos ou rodelas. Adicione ao caldo de galinha e cozinhe até ferver.
Passo 4
Enxágue e separe bem as lentilhas. Adicione ao caldo, pimenta e sal a gosto. Cozinhe por cinco minutos. Não há necessidade de molhar previamente as lentilhas vermelhas, bastará separá-las para se livrar das pequenas pedras.
Etapa 5
Adicione a mistura de cebola e cenoura frita à sopa e cozinhe por mais cinco minutos. As lentilhas devem cozinhar no total por cerca de 10-15 minutos.
Etapa 6
Despeje a sopa de lentilhas em tigelas, acrescente os pedaços de frango, decore com um raminho de ervas e sirva.
Etapa 7
Prepare um segundo prato original de lentilhas vermelhas - costeletas. Para fazer isso, ferva as lentilhas até ficarem macias, depois esfrie e pique no liquidificador. Adicione a cebola picada e os ovos ao purê de lentilha. Tempere com sal, tempere com sementes de cominho moídas e misture.
Etapa 8
Forme costeletas da carne picada, frite em óleo em uma panela. As costeletas devem ser fritas por cerca de três minutos de cada lado, até que estejam bem douradas.
Etapa 9
Faça o molho de creme azedo. Misture o creme de leite de qualquer teor de gordura com suco de limão, adicione as ervas picadas. O molho está pronto.
Etapa 10
Sirva as costeletas quentes. Eles são perfeitos com vegetais. Seu sabor será perfeitamente complementado por molho de creme de leite.
