Entrecosto é carne intercostal frita em uma frigideira. Este prato de carne é incrivelmente saboroso e muito satisfatório, sendo fácil e simples de preparar.
Ingredientes:
- Entrecosto de carne;
- Sal;
- Óleo de girassol.
Preparação:
- Primeiro você precisa lavar bem os entrecotes. Depois, na sua superfície, os cortes não devem ser muito profundos.
- A carne deve ser salgada abundantemente, tentando colocar mais sal nos cortes. Em seguida, os entrecotes devem ser dobrados em um recipiente fundo, e em cima são cobertos com uma tampa, cujo tamanho deve ser menor do que o próprio recipiente. Coloque a opressão em cima, embrulhada em um saco plástico.
- Essa carne pode ser armazenada em local frio, por exemplo, na geladeira, por vários dias. Você precisa esperar pelo menos 5 horas para que os entrecotes sejam bem salgados. Se necessário, antes de mandar a carne para a frigideira, seque-a com guardanapos ou papel-toalha.
- Ponha uma frigideira no fogo e acrescente uma pequena quantidade de óleo de girassol. Os entrecotes são preparados para fritar somente depois que o óleo estiver muito quente.
- Primeiro, a carne deve ser frita por alguns minutos de um lado e depois do outro, sem tampar a frigideira. Após o entrecosto, cubra com uma tampa e deixe-os prontos em fogo baixo. Nesse caso, eles devem ser virados de vez em quando.
- Depois que a carne for frita, deve-se retirá-la da frigideira e colocá-la sobre guardanapos para permitir ao copo o excesso de óleo.
Sirva este prato quente. Salmoura ou pimenta são perfeitos como tempero. Também será simplesmente excelente se você preparar macarrão de milho para entrecosto.
