O nome "entrecosto" veio até nós da cozinha francesa clássica. Entrecosto é um prato feito com um pedaço de carne cortado entre a costela e a crista, mais frequentemente de carne bovina. Existem muitas maneiras de preparar o entrecosto. A receita apresentada inclui o uso de laranja e toranja. As bagas de tomilho e zimbro usadas na marinada darão um toque especial ao prato.
É necessário
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- 2 entrecotes de 200 g cada
- 1 toranja
- 2 laranjas
- 2 colheres de sopa de vinho branco
- 7-9 bagas de zimbro
- alguns ramos de tomilho
- Pimenta preta da terra
- sal
- 3 colheres de sopa de azeite
Instruções
Passo 1
Corte a laranja e a toranja em rodelas finas.
Passo 2
Pique o tomilho.
etapa 3
Adicione azeite, tomilho, azeite, bagas de zimbro e frutas cítricas.
Passo 4
Mexa bem a marinada e pimenta.
Etapa 5
Deixe marinar o entrecosto na marinada.
Etapa 6
Deixe marinar por 30-40 minutos.
Etapa 7
Retire a carne marinada da geladeira e deixe descansar por 15 minutos em temperatura ambiente.
Etapa 8
Corte a laranja restante em 6 fatias.
Etapa 9
Aqueça a frigideira. Adicione o azeite.
Etapa 10
Despeje o vinho na frigideira e frite as rodelas de laranja por 2-3 minutos.
Etapa 11
Frite o entrecosto em molho de laranja por 3-5 minutos de cada lado.
Etapa 12
Salgue levemente o lado frito.
Etapa 13
Espalhe o entrecosto acabado em porções e regue com o molho restante da fritura.
Etapa 14
Sirva a carne com vegetais frescos e ervas.
