A pasta de tomate, assim como as compotas com geléia, também é preparada para o inverno. Apresento-lhes uma receita para fazer pasta de tomate, na qual se mostra muito saborosa e nada distinguível da comprada.
É necessário
- - tomates - 4 kg;
- - sal grosso - 4 colheres de sopa;
- - azeite - 0,5 xícaras.
Instruções
Passo 1
Depois de enxaguar bem os tomates, separe-os bem, pique-os com uma faca em pedaços pequenos e coloque em um prato de tamanho adequado com fundo grosso. Leve os vegetais picados ao fogo e cozinhe por 20-30 minutos, ou seja, até amolecerem. Não se esqueça de mexer esta massa de vez em quando com uma colher de pau.
Passo 2
Após retirar os tomates amolecidos do fogão, passe cada fruta por uma peneira. Isso é necessário para separar a polpa de tomate de sua casca.
etapa 3
Despeje a polpa de tomate resultante em uma assadeira bem funda. Em seguida, adicione sal junto com o azeite. Misture tudo como deveria. Leve ao forno a mistura resultante, cuja temperatura é de 300 graus. Observe que se a mistura de tomate começar a escurecer, a temperatura do forno deve ser reduzida.
Passo 4
Cozinhe a futura pasta de tomate por 1, 5-2 horas. Retire de vez em quando do forno e mexa. Passada uma hora desde o início da cozedura deste prato, reduza a temperatura do forno para 250 graus.
Etapa 5
A pasta de tomate acabada pode ser armazenada de 2 maneiras. No primeiro caso, coloque a pasta quente em potes preparados. Em seguida, recheie com um pouco de azeite de modo que a massa de tomate fique totalmente coberta com ele. Deixe esfriar e coloque em local fresco. No segundo caso, resfrie primeiro a polpa de tomate, depois coloque em recipientes e congele.
