Na Espanha, um dos principais ingredientes para cozinhar é o arroz. Sem ela, o orgulho nacional do país, a paella, é impensável. Mas os espanhóis não se limitam a uma paella - cada dona de casa está experimentando, acrescentando uma variedade de ingredientes ao arroz, cada vez criando mais e mais novos pratos. Um deles é arroz com coelho, frango e legumes.
Como preparar arroz de coelho ao estilo espanhol: ingredientes
- 300 g de arroz redondo;
- água para arroz na proporção de 2,5 para 1;
- 300 g de frango e coelho;
- 250 g de feijão verde congelado ou fresco;
- 125 g de feijão-de-lima congelado ou fresco;
- 100 ml de azeite;
- 2 dentes de alho;
- 2 tomates maduros;
- um raminho de alecrim;
- açafrão (vários fios);
- 0,5 colher de chá de páprica;
- sal a gosto.
Pratos populares de arroz espanhóis: o processo de cozimento
Corte o frango e o coelho em pedaços grandes (ou a gosto). Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso. Adicione a carne, frite em fogo médio por 15 minutos até dourar de cada lado.
Adicione o feijão e o alho descascado. Frite por 8-10 minutos, mexendo se necessário.
Descasque e pique os tomates no liquidificador (grelha). Adicione à carne junto com um raminho de alecrim. Misture os ingredientes, cozinhe em fogo médio para evaporar o líquido dos tomates, mexa ocasionalmente.
Retire a panela do fogo, acrescente o açafrão e o colorau, misture tudo muito bem e volte ao fogão. Retire o alecrim, sal a gosto, acrescente água (2,5 partes de água para 1 parte de arroz). Leve à fervura e após 5 minutos acrescente o arroz, espalhando-o uniformemente sobre o coelho, o frango e o feijão.
Aumente o fogo ao máximo por 5 minutos, depois reduza ao mínimo e deixe por 15 minutos. Após 15 minutos, retire o arroz do fogo e deixe repousar por mais 5-7 minutos antes de servir.
Um dos pratos de arroz mais simples da Espanha está pronto!
