Não há comida mais mundana do que ovos. Mas todos nós sabemos onde armazená-los, como cozinhar, em que quantidades absorver? Qual das ideias comuns sobre um produto que parecemos conhecer por dentro e por fora é verdadeira e qual é uma ilusão?
Instruções
Passo 1
Ovos com casca marrom são mais saudáveis que os brancos …
Não é verdade. A cor da casca não tem absolutamente nada a ver com o valor nutricional dos ovos - mas apenas com a raça de galinhas que os pôs.
Uma gema brilhante é mais saudável do que uma clara. Outro mito. O amarelo brilhante ou mesmo avermelhado da gema indica apenas que as galinhas podem ter sido diligentemente regaladas com ração sintética. Você não deve procurar sinais de um aumento no conteúdo de caroteno nisso.
Passo 2
Guarde os ovos na porta da geladeira.
Não. Os projetistas de eletrodomésticos, que sempre se esforçam para prender uma grelha para ovos na porta da geladeira, obviamente não se sobrecarregam com consultas médicas. Caso contrário, eles teriam explicado a eles que o regime de temperatura da câmara principal é mais adequado para esses fins.
etapa 3
Mesmo que o prazo de validade já tenha expirado e os ovos permaneçam e ao mesmo tempo pareçam bem frescos, não é necessário carregá-los imediatamente para o lixo. Lembre-se da maneira antiga de verificar o frescor de um ovo - mergulhe-o em água fria. Foi para o fundo? Então você pode comer! A única condição é levar a sério o tratamento térmico: nada de ovos moles.
Passo 4
Ovos têm muito colesterol
É muito (270-400 mg em um ovo - apesar do fato de que a dose diária para homens é 390 mg, e para mulheres - 290 mg), mas não há relação direta entre a ingestão ativa de ovos e o crescimento de colesterol "ruim" no sangue … A nutrição em geral não desempenha um papel importante nesse processo: apenas 20% do colesterol vem dos alimentos, o restante é produzido pelo próprio corpo.
Etapa 5
Portanto, apenas aqueles que têm níveis elevados de colesterol no sangue devem manter uma contagem estrita de ovos em sua dieta. Para essas pessoas, os nutricionistas recomendam recorrer a vários truques para manter seus indicadores dentro da norma. Por exemplo, coma apenas uma gema para duas ou até três proteínas (que é a fonte do colesterol). E não frite os ovos, despejando generosas quantidades de óleo na frigideira (é mais sensato fazer isso em um revestimento antiaderente, untado com leite).
