Para conservar o óleo de manteiga por muito tempo, eles podem ser secos, decapados ou colocados no congelador para armazenamento. Esses processos são feitos de acordo com uma determinada tecnologia, então os cogumelos processados ficarão perfeitamente preservados.
É necessário
- Para manteiga em conserva:
- - 3 ervilhas da Jamaica e 5 pimentões pretos;
- - 1 cravo;
- - 2 folhas de louro;
- - 1 guarda-chuva de endro;
- - 500 ml de água para a marinada;
- - 1 colher de sopa de açúcar;
- - 1,5 kg de manteiga fervida;
- - 1 colher de sopa incompleta de vinagre 70%;
- - 1, 5 colheres de sopa de sal.
Instruções
Passo 1
Se você tiver a sorte de coletar muita manteiga, congele parte da colheita dos cogumelos. Para fazer isso, remova o filme superior das tampas. Então - lave os cogumelos em mais duas águas.
Passo 2
A próxima etapa é a fervura. Coloque os cogumelos em uma panela com água fervente. Remova a espuma da superfície várias vezes. Após 25 minutos de fervura, desligue o fogo e descarte o conteúdo da panela em uma peneira.
etapa 3
Quando o líquido escorrer, coloque a manteiga em sacos plásticos separados para alimentos e coloque-os no congelador. No inverno, tire um saco, faça sopa, salada com o conteúdo ou frite cogumelos em uma panela.
Passo 4
O boleto frito também conserva bem no congelador. Prepare-os como descrito acima, mas não ferva, frite imediatamente em óleo de girassol refinado. Arrume em sacos e coloque no freezer.
Etapa 5
Se desejar, você pode secar o boleto. Para fazer isso, não os lave, mas corte parte da perna se houver terra sobre ela. Remova o filme da tampa e raspe os detritos e a sujeira do cogumelo. Pegue uma agulha com linha de seda e enfie alguns cogumelos nela.
Etapa 6
Pendure tudo em um local quente, longe da luz solar direta. Quando os cogumelos estiverem completamente secos, coloque-os em um saco de papel. Antes de usar, é necessário mergulhar o produto seco em água, enxaguar e adicionar à sopa, assar.
Etapa 7
Os amantes de cogumelos enlatados podem fazer picles de manteiga. Descasque, enxágue bem os cogumelos, coloque-os em água quente e ferva por 20 minutos, descarte em uma peneira.
Etapa 8
Em outra panela, ferva a água com temperos, acrescente a manteiga fervida e ferva por 15 minutos. Adicione o vinagre, desligue o fogo.
Etapa 9
Coloque os presentes cozidos da floresta em potes esterilizados com uma escumadeira. Enrole o recipiente com uma tampa.
Etapa 10
Coloque roupas sobre a mesa, jornais sobre ela. Vire as latas no papel, embrulhe cada uma firmemente nela e aqueça com um cobertor. Quando o conteúdo esfriar, coloque a comida enlatada em um local fresco.
Etapa 11
Se precisar guardar a manteiga somente até o dia seguinte, limpe-os, enxágue e coloque em água acidificada com suco de limão. Dessa forma, eles ficarão na geladeira da noite até a manhã.
