Kitayka é uma variedade de pequenas maçãs amarelas com um blush vermelho ou completamente vermelho. Eles também são chamados de "maçãs do paraíso" por seu sabor doce e tamanho pequeno. Dos frutos obtêm-se compotas, compotas e conservas originais.
Receita de geleia chinesa
Para fazer geleia chinesa, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 quilo de fruta chinesa, - 1 quilo de açúcar granulado, - 1, 5 copos de água potável.
Pegue uma maçã fresca e forte de ameixa chinesa, com cerca de 2 cm de diâmetro, enxágue bem. Corte os rabos de cavalo e remova todas as verduras. Fure as "maçãs do paraíso" com algum objeto pequeno e pontudo, um palito de dente ou um fósforo. Sem cortar, coloque as frutas em uma tigela e despeje água fervente sobre elas, deixe repousar por 10 minutos. Após este procedimento, certifique-se de escorrer a água e esfriar as frutas despejando-as com água fria potável ou deixando-as na mesa da cozinha por meia hora.
Faça um xarope. Para fazer isso, coloque um quilo de açúcar em uma panela e coloque um copo e meio de água. Coloque o recipiente no fogão. Mexa a água e o açúcar constantemente até a mistura ferver e engrossar. Quando o açúcar estiver dissolvido, desligue o fogo.
Despeje o prato chinês resfriado na calda quente preparada, coloque em fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, e quando a calda ficar completamente transparente, desligue o fogão.
Coe a calda resultante, separando as maçãs, em uma panela separada e leve ao fogo baixo. Ferva até engrossar, despeje o conteúdo de volta nas frutas e misture tudo com uma espátula de madeira. Mas faça com muito cuidado para que as maçãs não percam a forma.
Deixe a geléia em local escuro e fresco por pelo menos 8-9 horas, não se esqueça de fechar apenas a panela com o conteúdo da tampa.
Como armazenar adequadamente a geléia chinesa
A geléia pode ser comida na hora, ou você pode torcer um pouco para o inverno e saboreá-la o ano todo. Se você gosta da segunda opção, primeiro você precisa preparar as latas para torcer.
Lave cada recipiente selecionado em água quente usando bicarbonato de sódio. Despeje cerca de 2 cm de água e esterilize no micro-ondas, forno, multicozinha ou banho-maria.
Despeje a geléia quente preparada em potes limpos e feche-os com tampas de lata usando um dispositivo especial de torção. Coloque os recipientes com o gargalo para baixo e embrulhe-os em um cobertor quente até que a geléia esfrie completamente, geralmente um dia. Isso é necessário para que os potes não estourem, e a geléia mantenha o seu frescor e não fique bolorenta. Após 4 dias, você pode colocar as placas na geladeira ou colocá-las no porão.
