Os fãs de preparações de vegetais picantes irão apreciar o "grão de pimenta" da abobrinha tenra com molho de tomate. Frutos de conservação - abobrinha - são indicados apenas para os jovens, não devem conter sementes. Necessariamente inteiro, saudável, sem manchas na casca. É ótimo se não passou mais de um dia desde a colheita. Dos ingredientes declarados na receita, obtêm-se 7-8 latas de 800 ml de volume.
O que você precisa:
- 3 kg de tomates maduros e moles;
- 2 kg de abobrinha jovem;
- 60 g de sal-gema;
- 110 ml de vinagre a 9%;
- 2 grandes cabeças de alho;
- 1 pequena vagem de pimenta;
- 1,2 kg de pimentão;
- 170 g de açúcar granulado;
- 1 copo de óleo de girassol (de preferência não refinado).
Vamos começar a cozinhar abobrinhas picantes com molho de tomate.
1. Lave os vegetais. Na abobrinha, corte os talos e as pontas opostas. Corte a abobrinha em várias fatias grossas.
2. Torça os tomates em um moedor de carne junto com o alho e pimenta, desmontado em cebolinhas. Antes disso, corte uma vagem pontiaguda, retire as sementes calçando as mãos com luvas.
3. Descasque os pimentões do miolo e das caudas das sementes e corte em fatias grandes.
4. Em uma panela grande de esmalte, leve o purê de tomate picante para ferver, adicionando sal, açúcar e manteiga mais perto de ferver. No final, acrescente o vinagre e, após um minuto de fervura, coloque a abobrinha e o pimentão na marinada de tomate. Cozinhe por 20 minutos, evitando fervura forte.
5. Disponha a peça de trabalho quente em frascos pré-pasteurizados. Enrole imediatamente.
6. Transfira para o chão (em uma esteira) de cabeça para baixo. Cubra a preservação com um cobertor - e deixe repousar por alguns dias. Depois, você pode colocar o lanche na despensa.
Bom apetite!
