Os pratos de peixe são muito variados, assim como os seus tipos. Pollock é um peixe magro e nutritivo. Acompanha muitos produtos, alguns deles conferem-lhe um sabor muito original.
É necessário
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- pollock 1,5 kg;
- farinha de trigo 100 g;
- cebolas 2-3 pcs.;
- cenouras 1-2 unidades;
- pimenta búlgara 1 pc.;
- pimenta amarga 0, 5 pcs.;
- limão 0,5 pcs.;
- salsa verde 1 cacho;
- óleo vegetal 1 xícara;
- suco de tomate 300 ml;
- sal (a gosto);
- pimenta da Jamaica (a gosto);
- folha de louro - 2-3 pcs.;
- açúcar granulado (a gosto)
Instruções
Passo 1
Tome Pollock resfriado ou descongelado. Lave e limpe o peixe, retire o rabo e as barbatanas, depois enxágue bem e corte em porções do tamanho desejado. Esfregue cada pedaço com sal e passe na farinha.
Passo 2
Pré-aqueça uma frigideira, adicione óleo e frite o juliana preparada por todos os lados (cerca de um minuto).
etapa 3
Lave, descasque e corte a cebola em meias argolas. Frite em óleo vegetal até dourar em uma frigideira separada, mexendo sempre.
Passo 4
Descasque as cenouras e rale-as em um ralador médio. Descasque, enxágue e pique os pimentões em tiras médias. Lave bem o limão e corte em rodelas finas. Pique a salsa. Salar o suco de tomate, adicionar pimenta da Jamaica, pimenta picadinha e açúcar.
Etapa 5
Despeje o óleo vegetal no fundo da panela. Coloque uma camada de peixe frito, cubra com uma camada de cenoura, pimentão e salsa. Adicione algumas rodelas de limão e folhas de louro. Faça várias camadas. Cubra com cebolas fritas.
Etapa 6
Despeje o suco de tomate e leve para ferver. Tampe, reduza o fogo e cozinhe até ficar macio (aproximadamente 25-30 minutos).
Etapa 7
Coloque o pollock pronto em um prato com seu acompanhamento favorito (por exemplo, purê de batata ou arroz cozido) e regue com o molho em que o peixe foi estufado. Enfeite com ervas e vegetais.
