Você não precisa comprar doces caros para mimar seus entes queridos! As trufas de chocolate DIY são muito mais saborosas e saudáveis. É improvável que uma iguaria tão delicada deixe ninguém indiferente. E se você colocar esses doces luxuosos em uma caixa lindamente desenhada, você receberá um presente extraordinário e muito sincero.
É necessário
- Método 1:
- - manteiga - 100 g;
- - água - 0,5 xícaras;
- - açúcar - 300 g;
- - fórmula infantil ou leite em pó - 300 g;
- - cacau em pó - 0,5 xícaras + 2 colheres de sopa. colheres de pó.
- Método 2:
- - chocolate amargo - 250 g;
- - creme - 120 g;
- - conhaque - 25 g;
- - manteiga - 1 colher de sopa. a colher.
- Método 3:
- - manteiga - 120 g;
- - açúcar de confeiteiro - 175 g;
- - cacau em pó - 2 colheres de sopa. colheres.
Instruções
Passo 1
O primeiro caminho é para casa. Para o preparo dessas trufas, pode-se usar papinha (por exemplo, a mistura "Baby") ou leite em pó.
Colocamos água no fogo, adicionamos açúcar e cozinhamos por 2-3 minutos. Em seguida, derreta a manteiga na calda. Adicione o cacau em pó e leve a mistura para ferver. Em seguida, adicione gradualmente o leite em pó (ou fórmula infantil), mexendo bem. Você deve obter uma massa espessa. Deixe esfriar até 35-40 graus. Em seguida, molhe as mãos com água fria, role as bolas da massa e role-as no cacau. Coloque as trufas na geladeira por 1 hora. Você também pode primeiro resfriar toda a massa completamente e, em seguida, moldar as bolas.
Passo 2
O segundo método é o clássico usado na culinária francesa profissional. Mas, apesar da seriedade, as trufas são preparadas de maneira muito simples. É necessário escolher o chocolate escuro de alta qualidade (de 65%) e a nata pesada. A manteiga deve ser amolecida com antecedência.
Quebre o chocolate em pequenos pedaços e derreta em banho-maria, mexendo sempre. Aqueça as natas ao vapor leve. Misture com o chocolate (usando uma batedeira funcionará mais rápido). Retire a mistura do fogo e deixe esfriar a 35 graus. Adicione o conhaque. Se você está preparando trufas para crianças, não precisa adicioná-las. Corte a manteiga em pedaços pequenos, despeje na mistura e triture até ficar homogêneo. Colocamos a mistura na geladeira por várias horas, depois retiramos e esculpimos as bolas. Em seguida, eles precisam ser mergulhados em chocolate derretido e enrolados em cacau em pó e, em seguida, colocados brevemente na geladeira.
etapa 3
A terceira forma é simplificada e, portanto, a mais rápida. Bata a manteiga amolecida com uma batedeira. Em seguida, continuando a bater, acrescente o açúcar de confeiteiro e o cacau em pó. Você deve obter uma massa espessa homogênea. Resfriamos na geladeira, depois esculpimos bolas e as rolamos no cacau em pó ou em outro borrifo. Coloque as trufas prontas na geladeira por 1 hora.
