É muito conveniente estufar o frango no forno, e este processo não requer habilidades especiais. A carne de frango vai bem com vegetais e cogumelos, frutos secos e vinho, podendo dar um sabor único ao prato com a ajuda de uma pequena quantidade de bacon.
É necessário
-
- galinha;
- azeite;
- cebolas verdes;
- Cogumelo;
- cenoura;
- bacon;
- alho;
- limão;
- farinha de trigo;
- caldo de frango;
- vinho tinto seco;
- conhaque;
- Alcaravia;
- sal;
- Pimenta.
Instruções
Passo 1
Pegue um frango inteiro pesando pelo menos 2 kg. Divida em porções, lave e seque com papel toalha. Despeje 3 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira quente e frite quantos pedaços de frango caberem. É necessário fritar em fogo médio por cerca de 10 minutos, virando os pedaços constantemente para que sejam fritos o mais uniformemente possível. Em seguida, adicione um pouco mais de óleo e frite o próximo lote. Coloque o frango cozido em guardanapos para escorrer o excesso de gordura.
Passo 2
Pique 150 gramas de cebolinha. Descasque os champignon na quantidade de 200 gramas, enxágue e pique não muito finamente. Descasque três cenouras médias e corte em rodelas finas. Corte 150 gramas de bacon em pedaços pequenos. Pique 4 dentes de alho o mais pequenos possível. Usando um ralador, retire as raspas de um limão e meça 20 gramas, as raspas restantes não são necessárias. Leve o forno para aquecer e ajuste a temperatura para 220 ° C.
etapa 3
Na frigideira onde o frango foi frito, acrescente mais 50 gramas de azeite, acrescente 2 colheres de sopa de farinha de trigo e frite, quebrando os caroços. Quando a farinha estiver bem dourada, adicione as fatias de bacon, os círculos de cenoura e as cebolas. Refogue até que os vegetais estejam macios. Lembre-se de mexer para evitar queimaduras. Transfira os cogumelos e o frango para a frigideira e cozinhe por mais 5 minutos.
Passo 4
Transfira todos os ingredientes preparados para um prato de vidro e despeje sobre um copo de caldo de galinha, a mesma quantidade de vinho tinto seco e 2 colheres de sopa de conhaque. Em seguida, adicione o alho picado, as raspas de limão e 1 colher de chá de cominho. Tempere tudo com sal e pimenta, mexa, tampe e leve ao forno. Após 15 minutos, experimente o prato e adicione mais sal e pimenta se necessário. O forno pode ser desligado após 5 minutos.
