O sabor da linguiça de frango com cogumelos preparados segundo esta receita não é para qualquer pessoa, porque a carne picada numa pasta dá uma sensação inusitada. Pedaços de cogumelos em carne amassada são agradavelmente sentidos. Esta linguiça caseira vai muito bem com pão Borodino.
É necessário
- Para preencher:
- - óleo vegetal - 1 colher de chá;
- - vinagre - 2 colheres de chá;
- - sal - 1/4 colher de chá;
- - champignon - 70 g.
- Para a salsicha:
- - pasta de tomate - 1 colher de sopa incompleta;
- - Pimenta;
- - sal - 2/3 colher de chá;
- - creme de leite - 150 g;
- - alho - 1 dente;
- - ovo - 1 peça;
- - filé de frango - 400 g.
Instruções
Passo 1
Lave os cogumelos e corte em tiras. Misture com sal, azeite e vinagre. Reserve por 10 minutos. A seguir, coloque a mistura em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 250oC por 10 minutos. Retire os cogumelos secos do forno e deixe esfriar.
Passo 2
Corte o filé de frango em tiras largas e compridas. Coloque o ovo, o sal, a pimenta, o creme de leite, o alho e o ovo no liquidificador. Para colorir, adicione um pouco de pasta de tomate, se desejar. Em seguida, bata a mistura. Coloque os pedaços de frango no liquidificador, um de cada vez, pelo orifício da tampa.
etapa 3
Junte os cogumelos com uma colher. Use um saco de cozimento ou plástico grosso regular para embrulhar a salsicha.
Passo 4
Se usar polietileno, a linguiça só pode ser fervida. Se o pacote for para assar, leve ao microondas e leve ao forno.
Etapa 5
Coloque a massa de salsicha no invólucro selecionado. Torça para que pareça um pão de salsicha. Coloque um pedaço de pano no fundo da panela, coloque linguiça de frango por cima.
Etapa 6
Despeje a água fervente e leve ao fogo alto. Reduza o fogo quando a água ferver. Cozinhe a linguiça por 40 minutos. Em seguida, esfrie a linguiça, sem retirá-la da água, até que esteja quente.
Etapa 7
Retire a salsicha pronta da casca, embrulhe em papel alumínio e coloque na geladeira. Corte a linguiça de frango com cogumelos em rodelas antes de servir. Você pode servir frio ou fritar todos os lados em uma panela.
