As saladas de vegetais são muito saudáveis, mas alguns acham que são muito leves e não satisfazem o suficiente. Adicionar mais componentes de alto teor calórico, por exemplo, linguiça fervida ou defumada, ajudará a corrigir a situação. Vai bem com cenouras suculentas, nuances aromatizantes adicionais serão adicionadas por molhos originais, especiarias, ervas.
Como fazer saladas com cenoura e linguiça
As saladas à base de cenoura são ricas em fibras, pró-vitamina A e valiosos micro e macroelementos. Eles estimulam o apetite, normalizam a digestão e reduzem o conteúdo calórico total da dieta. Para tornar o prato mais satisfatório, as cenouras são complementadas com outros ingredientes: ovos cozidos, cogumelos, queijo. Quem gosta de carne vai adorar os petiscos de dar água na boca com adição de linguiça. Essa salada contém mais calorias, mas seu valor nutricional é significativamente maior. O prato pode funcionar não só como um lanche frio, mas também substituir um jantar normal.
Para saladas caseiras, você pode usar raízes vegetais frescas, fritas ou cozidas. Para tornar o prato saboroso, é melhor escolher cenouras jovens, doces e suculentas. Quanto mais brilhante o vegetal colorido, mais valioso o caroteno ele contém. Qualquer enchido pode ser usado: defumado, presunto, cozido, feito de diferentes tipos de carnes ou aves.
Salada com repolho, cenoura e linguiça: opção de vitaminas caseiras
Um prato interessante e fácil de preparar. Uma vantagem adicional é o baixo teor de calorias. Graças ao repolho fresco, a salada adquire volume e sabor delicado e delicado. É melhor levar cebolas roxas, elas são menos picantes e combinam bem com os outros componentes do prato. O azeite de oliva extra virgem é adequado para temperar, não é amargo e não possui sabores estranhos. A salada fica melhor preparada uma hora antes de ser servida, quando os ingredientes ficam bem saturados, o sabor fica mais equilibrado.
Ingredientes:
- 300 repolho branco fresco;
- 300 g de cenouras frescas;
- 1 pepino médio;
- 300 g de linguiça de presunto;
- 1 Colher de Sopa. eu. azeite;
- 100 g de maionese;
- 0,5 colher de chá molho de soja;
- 1 cebola roxa de alface;
- 1 colher de chá sementes de Sesamo;
- pimenta-do-reino moída na hora;
- um monte de ervas frescas (salsa, aipo).
Descasque e rale as cenouras. Pique o pepino, a salsicha e o repolho em tiras finas. Corte a cebola em meias argolas finas e deixe de molho em água fria por 5 minutos. Este procedimento simples ajudará a remover o excesso de amargor. Pique as ervas finamente.
Em uma tigela funda, misture os vegetais, as ervas, a salsicha, a maionese, o azeite e o molho de soja. Tempere a mistura com pimenta-do-reino moída na hora e polvilhe com gergelim como decoração.
Salada simples com linguiça, cenoura e ervilha
A salada preparada de acordo com essa receita não é apenas saborosa, mas também linda. Graças à sua espetacular combinação de cores, fica bem em fotos e é bastante adequado para uma mesa festiva. Uma condição importante é que as ervilhas para a salada não estejam secas e sem gosto, caso contrário, a salada não funcionará. As proporções dos ingredientes podem ser alteradas a gosto.
Ingredientes:
- 1 cenoura grande e suculenta;
- 200 g de linguiça de presunto;
- 3 colheres de sopa. eu. ervilhas em conserva;
- maionese;
- pimenta-do-reino moída na hora;
- algumas nozes descascadas.
Lave as cenouras, descasque e rale em um ralador especial que transforma a raiz em tiras finas e uniformes. Coloque a preparação em uma saladeira, acrescente as ervilhas verdes. Retire a salsicha da película, corte em tiras e junte ao resto dos ingredientes.
Tempere a salada com maionese. Numa frigideira seca, refogue os grãos de noz, pique com uma faca e decore o prato. Se a salada parecer fresca, você pode adicionar um pouco de pimenta-do-reino moída na hora.
Salada picante: uma opção para todos os dias
Este prato pode ser servido em um almoço ou jantar em família. É farto e bastante calórico, mas depende muito do teor de gordura da linguiça e da quantidade de maionese. Para a salada, você pode levar cenouras caseiras ao estilo coreano preparadas de acordo com a receita acima.
Ingredientes:
- 300 g de cenouras coreanas;
- 6 ovos de codorna (ou 2 galinhas);
- 200 g de linguiça semi-fumada com baixo teor de gordura;
- 100 g de qualquer queijo duro;
- 100 g de maionese;
- 150 g de pickles;
- coentro e salsa.
Ferva os ovos cozidos e deixe esfriar, colocando-os em água fria. Em seguida, descasque-os e corte em pedaços pequenos. Corte a salsicha e os pepinos descascados da pele em cubos puros e corte o queijo em tiras finas. Moa as ervas, misture todos os ingredientes em uma tigela grande. Tempere a salada com maionese, deixe na geladeira por 15-30 minutos, coloque em pratos gelados e sirva.
Salada light com pepino e pão torrado: preparação passo a passo
Os pepinos frescos dão ao aperitivo a suculência necessária, o seu sabor contrasta com o chouriço picante. Um truque: os biscoitos comprados podem ser substituídos por caseiros, secos na frigideira ou no forno.
Ingredientes:
- 200 g de linguiça semifumada;
- 80 g de cenouras doces suculentas;
- 200 g de pepinos frescos;
- um punhado de biscoitos de centeio prontos;
- maionese;
- cebolinhas verdes.
Lave e descasque as cenouras. Corte as raízes em tiras muito finas, pique pepinos frescos e linguiça defumada da mesma maneira. Quanto mais bem cortado for o alimento, mais bonita e saborosa será a salada.
Coloque os ingredientes em uma tigela funda, acrescente a maionese e os croutons. Misture tudo, distribua em tigelas pequenas. Decore cada porção com cebolinhas finas e sirva.
Salada folhada apimentada: uma receita passo a passo
A salada clássica em camadas é uma decoração deliciosa para qualquer mesa festiva. É melhor cozinhar esse aperitivo em porções, pois fica bem impressionante em pratos pequenos. Antes de servir, a salada folhada é guardada na geladeira.
Ingredientes:
- 2 cenouras médias;
- 100 g de milho enlatado;
- 1 pepino fresco grande
- 130 g de queijo semiduro;
- 150 g de linguiça defumada;
- 2 dentes de alho;
- alguns ramos de endro fresco.
Descasque as cenouras, rale em um ralador grosso. Coloque as raízes em uma tigela, acrescente o alho ali, passe na prensa ou pique bem fino com uma faca. Misture os alimentos com a maionese.
Lave o pepino, limpe-o, retire a casca. Corte o vegetal em cubos muito pequenos. Moa a linguiça da mesma maneira. Rale o queijo e misture com a maionese.
Prepare tigelas para servir. Divida as porções de salada em camadas, procedendo passo a passo. A primeira camada é de cenoura com maionese e alho. Alise com uma colher, disponha os pedaços de linguiça, pepino fresco, maionese e mistura de queijo. Escorra o pote de milho enlatado e coloque os grãos por cima da salada. Um pequeno truque: para fazer as porções parecerem organizadas, você precisa formar frascos camada por camada usando formas removíveis especiais feitas de metal ou plástico. Decore a salada com endro fresco e leve à geladeira até servir.
Aperitivo de cenoura coreana e linguiça defumada
Cenouras frescas são muito saudáveis, mas algumas pessoas as consideram insossas. Aqueles que preferem pratos mais saborosos vão adorar a salada de cenoura coreana. Você pode comprar ou fazer em casa. Se forem usados croutons comprados, é melhor escolher um produto que tenha gosto de creme de leite, queijo ou alho.
Ingredientes:
- 250 g de suculentas cenouras jovens;
- 1 colher de chá vinagre de mesa;
- 1 colher de chá Sahara;
- 0,5 colher de chá coentro;
- 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal refinado;
- 2 dentes de alho;
- 0,25 colher de chá sal;
- meia cebola;
- pimenta vermelha moída a gosto;
- 170 g de linguiça defumada;
- 100 g de croutons de pão branco;
- 100 g de milho doce em lata;
- 2 colheres de sopa. eu. maionese;
- 2 colheres de sopa. eu. creme de leite espesso;
- pimenta-do-reino moída na hora.
Prepare cenouras coreanas. Descasque as raízes, rale em um ralador especial, transformando-as em fitas finas e limpas. Para torná-los longos e uniformes, é melhor usar cenouras grandes e suculentas. Quanto mais brilhante for o vegetal colorido, mais saborosa será a salada.
Coloque as cenouras raladas em uma tigela, acrescente o açúcar, o sal e o vinagre de mesa. Deixe marinar por 60 minutos em temperatura ambiente. Os vegetais devem ser espremidos. Frite as sementes de coentro em uma frigideira seca, mexendo continuamente com uma espátula. Despeje o coentro torrado em um pilão e triture até formar um pó.
Despeje o óleo na panela, adicione as cebolas picadas grosseiramente. Mexa, frite até dourar e espalhe. Você não precisa adicionar cebola à salada, sua função é dar sabor ao óleo vegetal.
Adicione o coentro moído, o alho passado por uma prensa, a pimenta vermelha em pó e o óleo vegetal quente às cenouras. Coloque a mistura na geladeira por 3 horas ou durante a noite. Se não tiver oportunidade de fazer cenouras com as próprias mãos, pode comprar um produto acabado, mas o sabor pode ser diferente dos preparados caseiros.
Descasque a salsicha, corte-a em cubos puros, escorra o líquido do pote de milho. Coloque fatias de linguiça, cenoura coreana, milho, maionese e creme de leite em uma saladeira. Mexa bem e arrume a salada em pratos. Antes de servir, polvilhe cada porção com croutons e pimenta-do-reino moída.
Salada delicada com cenoura cozida
Normalmente este prato é feito com vegetais fritos, mas as cenouras cozidas têm um sabor mais delicado. Cebola em conserva vai adicionar tempero à salada.
Ingredientes:
- 400 g de cenouras doces suculentas;
- 300 g de linguiça cozida;
- 1 cebola;
- 50 g de cebolinha;
- 450 g de milho enlatado;
- 2 ovos;
- 200 g de creme de leite com teor moderado de gordura (não mais de 15%);
- 1 pepino em conserva pequeno;
- mostarda doce na ponta de uma faca;
- um pouco de açafrão.
Para a marinada:
- 0,25 colher de chá sal;
- 0,25 colher de chá Sahara;
- 0,5 colher de chá vinagre de mesa;
- uma pitada de pimenta-do-reino moída.
Descasque as cenouras, ferva, corte em cubos pequenos. Descasque a cebola, corte em meias argolas finas e coloque em água fria por 5 minutos. Esprema a cebola, coloque numa tigela e regue com a marinada de sal, açúcar, pimenta preta moída e vinagre. Misture tudo, deixe por 15 minutos.
Ferva os ovos cozidos, deixe esfriar e corte em cubos pequenos. Pique em fatias finas o pepino em conserva e a linguiça, coloque em uma saladeira com os ovos, as cenouras cozidas e as rodelas de cebola espremidas. Adicione a cebolinha picada e deixe algumas penas para enfeitar. Tempere a salada com molho de creme de leite misturado com mostarda e açafrão. Guarde o aperitivo na geladeira até servir.
Saladas caseiras à base de cenouras cruas, cozidas, fritas ou em conserva podem ser incluídas com segurança em sua dieta diária. Quem gosta de pratos mais fartos deve aumentar a quantidade de linguiça. Com base nas receitas propostas, você pode criar suas próprias variações, experimentando especiarias e molhos. As proporções dos ingredientes dependem do sabor, devendo definitivamente experimentar a salada durante o processo de preparação.
