Um prato muito saboroso e satisfatório - frango com ameixas, maçãs e azeitonas. O recheio é incomum porque é cozido no vinho. Graças à combinação de ingredientes, o aroma na cozinha é delicioso antes mesmo de a refeição estar pronta.
É necessário
- - azeite - a gosto;
- - pimenta preta moída - a gosto;
- - sal - a gosto;
- - manjericão fresco - 1 cacho;
- - vinho branco seco - 75 ml;
- - pão branco velho - 2 peças;
- - maçã - 1 pc;
- - azeitonas sem caroço - 100 g;
- - ameixas - 100 g;
- - frango - 1 pc.
Instruções
Passo 1
Se as ameixas estiverem muito secas, deixe-as de molho em chá forte por 1 hora. Como resultado, as ameixas ficam muito mais macias e o sabor mais interessante. As ameixas normais podem ser simplesmente enxaguadas em água quente. Em seguida, deve ser cortado em 4 pedaços cada.
Passo 2
Lave as maçãs, descasque, retire o caroço e corte em cubos pequenos, cerca de 2 por 2 centímetros.
etapa 3
Coloque uma frigideira ou guisado em fogo médio e deixe aquecer. Despeje o vinho em uma panela, acrescente o recheio preparado. Mexa e cubra.
Passo 4
Deixe ferver e reduza o fogo o mais baixo possível. Retire o recheio do fogo 5 minutos após a fervura.
Etapa 5
Corte o pão em cubos com cerca de 1 por 1 centímetro. Adicione pimenta, sal e pão à panela.
Etapa 6
Coloque o frango com o orifício para cima, coloque o recheio por dentro, compactando levemente. Despeje todo o suco que se acumulou na panela. Costure o frango com linha branca. Pincele com sal e pimenta.
Etapa 7
Forre uma assadeira com pergaminho e um travesseiro de ervas, como manjericão, salsa, alecrim, tomilho ou endro. Isso é necessário para dar sabor e para evitar que a pele do frango grude na assadeira.
Etapa 8
Despeje o azeite sobre uma almofada de folhagem. Coloque o frango com ameixas, maçãs e azeitonas por cima. Pincele com azeite também.
Etapa 9
Pré-aqueça o forno a 200oC e coloque a assadeira para frango dentro. Asse o prato por 75 minutos, pincelando ocasionalmente com o suco resultante. Três vezes serão suficientes. Se notar que o prato está queimando, cubra-o com papel alumínio.
Etapa 10
Verifique se o frango está pronto após o tempo alocado. Faça uma incisão na articulação da coxa e perna. Se o suco transparente for liberado, o frango está pronto. Retire, retire os fios, divida em porções e sirva com o recheio como um prato independente.
