Deliciosos pedaços de frango ao molho de laranja são um verdadeiro exótico! Em vez de laranjas, as clementinas são perfeitas - tangerinas sem sementes.
É necessário
- - 600 g de filé de peito de frango (sem pele);
- - 4 laranjas grandes;
- - cabeça de cebola;
- - 50 g de açúcar;
- - 1 colher de chá de canela em pó;
- - 1 colher de chá de colorau;
- - ¼ colher de chá de noz-moscada moída;
- - 1-2 colheres de chá de farinha de milho;
- - salsa para decoração;
- - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo de girassol;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre de mesa;
- - 250 ml de caldo de galinha;
- - sal e pimenta-do-reino moída - a gosto.
Instruções
Passo 1
Corte a cebola em pedaços pequenos e o filé de frango em cubos. Descasque a laranja e corte em rodelas, retirando as sementes brancas, caso contrário o molho ficará amargo. Aqueça 1 colher de sopa de óleo de girassol em uma frigideira e refogue a cebola até dourar. Coloque-o em um prato com uma escumadeira.
Passo 2
Ferva o vinagre e o açúcar por 2 minutos em uma panela sem tampa - você deve obter uma massa grossa. Adicione as fatias de laranja e cozinhe por mais 2 minutos. Retire do fogão.
etapa 3
Aqueça o óleo restante e frite o frango. Polvilhe com canela, colorau e noz-moscada por cima. Cozinhe por 2 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto, despeje o caldo sobre o frango, tampe e cozinhe por 8 minutos.
Passo 4
Combine o fubá e a água em uma tigela pequena para formar um molho espesso. Coloque a cebola em cima do frango, depois as rodelas de laranja e a calda. Aqueça ligeiramente. Enfeite com salsa e sirva, por exemplo, com arroz.
