Orecchiette é uma massa italiana em forma de orelhas pequenas. Orecchiette pode ser adicionado a saladas ou sopas. Frango ensopado é muito saboroso com esta massa.
É necessário
- - 50 ml de azeite;
- - 5 coxas de frango (sem pele);
- - 2-3 talos de aipo;
- - cebola grande;
- - cenouras grandes;
- - uma pitada de sal marinho;
- - 2 dentes de alho;
- - 2 colheres de sopa de extrato de tomate;
- - uma lata de tomate em seu próprio suco;
- - 150 ml de vinho tinto;
- - 400 ml de caldo de galinha;
- - 2 folhas de louro;
- - uma colher de chá de orégano e tomilho;
- - uma colher de chá de sal marinho (você pode usar sal normal);
- - pimenta moída;
- - 350 gr. orecchiette;
- - um pouco de parmesão para decorar o prato.
Instruções
Passo 1
Preparamos os ingredientes para que tudo esteja à mão.
Passo 2
Em uma panela de fundo grosso, aqueça o azeite e frite o frango por todos os lados até dourar. Transferimos o frango para um prato.
etapa 3
Nós espalhamos os vegetais picados na panela - cebola, cenoura e aipo. Adicione uma pitada de sal e cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Coloque o alho espremido em uma panela, frite tudo junto por 1 minuto. Adicione a pasta de tomate, cozinhe por 2 minutos. Despeje o vinho e mexa tudo novamente por 2 minutos. Adicione o caldo de galinha, os tomates (primeiro amasse com um garfo), as folhas de louro, o tomilho e o orégano. Mexa e coloque o frango de volta na panela. Feche com uma tampa e cozinhe por 1 hora em fogo baixo.
Passo 4
Pouco antes de o guisado ficar pronto, ferva a massa de acordo com as instruções da embalagem.
Etapa 5
Depois de uma hora, retire o frango, retire a carne dos ossos com um garfo e coloque de volta na frigideira por mais 15 minutos. Adicione sal e pimenta. Após 15 minutos, abra a tampa e cozinhe até a espessura desejada do molho.
Etapa 6
Coloque a massa num prato, cubra com o guisado de frango com o molho. Sirva imediatamente com pedaços de parmesão.
