Os pratos de carne de caça são uma verdadeira decoração da mesa. Eles não só têm um sabor excelente, mas também são muito úteis, uma vez que não contêm compostos químicos nocivos, tão comuns em aves e animais em cativeiro.
É necessário
-
- carne - 1 kg;
- 5-6 batatas grandes;
- três cebolas;
- 3-4 tomates;
- especiarias: endro
- salsa
- Folha de louro
- Pimenta;
- sal;
- forma de cozinhar;
- frustrar.
Instruções
Passo 1
A carne selvagem pode ser fervida, frita ou assada. O primeiro método é o mais simples, mas também o mais indesejável, pois durante o cozimento a carne perde o sabor. No entanto, é bastante adequado para sopas e borscht. Se quiser cozinhar costeletas, é melhor misturar carne selvagem ao meio com carne de vaca ou porco.
Passo 2
Fritar essa carne também não vale a pena, pois é quase certo que será difícil. A exceção é o preparo do churrasco, este prato tem suas vantagens inegáveis. No preparo da carne para churrasco, ela é mantida em marinada por algum tempo, o que confere ao churrasco maciez e um sabor especial. O tempo de espera exato depende da receita da marinada. Para a carne selvagem, você pode usar uma marinada à base de cebola, pois o vinagre vai torná-la ainda mais dura. A receita da marinada é muito simples: corte a cebola em rodelas, amasse com sal e temperos até formar um suco. Depois, mexa com cuidado a cebola e a carne para que fique saturada de suco. Deixe a carne por cerca de meia hora, depois você pode enfiar em espetos.
etapa 3
É melhor assar carne selvagem, então fica muito saborosa. Deve ser assado em forma de metal, depois de coberto com papel alumínio. As bordas do papel alumínio cobrirão a carne por cima, o que evitará que queime e a deixará no forno por cerca de uma hora e meia - neste caso, mesmo a carne dura terá tempo de aquecer bem e tornar-se macio.
Passo 4
Uma das receitas para cozinhar carne selvagem é a seguinte. Se você, por exemplo, cozinhar pato, arranque-o primeiro, queime-o no fogo, destripá-lo. Em seguida, decida se você vai assá-lo inteiro ou cortá-lo em pedaços. Um pato inteiro fica mais bonito, mas requer mais tempo de cozimento. Além disso, é bastante inconveniente cortá-lo. Portanto, é mais fácil cortá-lo em pedaços imediatamente.
Etapa 5
Para um acompanhamento, corte cerca de 5-6 batatas grandes em tiras pequenas. Você também precisará de três cebolas grandes: corte duas em fatias grandes, com cerca de 4-6 pedaços cada. Corte o terceiro em anéis. Corte 3-4 tomates em fatias pequenas. Você também vai precisar de especiarias - folhas de louro, endro, salsa, pimenta vermelha e preta, etc., de acordo com seu gosto. Salgue as batatas e a carne.
Etapa 6
Despeje um pouco de óleo vegetal no fundo de uma forma forrada de alumínio, despeje metade das batatas, um terço da cebola e metade dos tomates. Polvilhe com especiarias, mexa. Coloque a carne por cima, polvilhe com os temperos novamente. Mexa as batatas restantes com a cebola, o tomate e os temperos e coloque por cima. Feche as bordas da folha, pressione para evitar que a folha se abra. Faça alguns pequenos furos com uma faca por cima. Cozinhe a 200 graus por uma hora e meia. Você pode alterar a receita básica como quiser.
