Ramsons, ou cebolas de urso, não são muito populares na culinária, embora tenham muitas propriedades úteis. Enquanto isso, existem dezenas de receitas para preparar deliciosos pratos a partir desta planta.
Ramson é uma planta selvagem rica em vitaminas. A colheita de folhas de alho silvestre é realizada nos meses de abril e maio. Bear contém muito caroteno e vitamina C, bem como óleo essencial, lisozima e fitoncidas. Ramson é freqüentemente usado como remédio para febre. Esta planta também é conhecida por suas propriedades anti-escleróticas.
Ramson melhora a digestão, estimula o coração e ajuda a combater o aumento do colesterol no sangue. Além disso, o uso desta planta ajuda a aumentar a secreção das glândulas digestivas.
Antes de adicionar alho selvagem a qualquer prato, selecione pequenas folhas verdes brilhantes, enxágue abundantemente em água fria corrente e seque com uma toalha.
Aperitivo apimentado de alho selvagem
Para fazer saborosas tapas de cebola de urso, pegue:
- alho selvagem fresco - 1 cacho;
- pepino fresco - 1 un.;
- creme de leite - 250 ml;
- sal a gosto.
Pique finamente o alho selvagem lavado e seco, coloque em uma tigela, acrescente sal e amasse um pouco. Rale um pepino bem lavado em um ralador grosso (pode deixar a casca), esprema a polpa do suco e misture com o alho selvagem. Em seguida, adicione creme de leite (de preferência 30% de gordura) à mistura, mexa e coloque na geladeira. Deixe o aperitivo fermentar por cerca de meia hora, depois espalhe corajosamente o aperitivo sobre o pão.
Salada de alho selvagem
Uma salada de brotos jovens da planta geralmente é preparada com qualquer carne cozida.
Ingredientes:
- alho selvagem - 600 g;
- carne cozida - 400 g;
- ovos de galinha - 5 peças;
- vinagre 3% - 20 g;
- sal a gosto.
Lave os brotos de alho selvagem e coloque em água fervente por 2 minutos. Em seguida, descarte o alho selvagem em uma peneira e deixe a água escorrer. Pique os brotos e coloque-os sobre a carne cozida em rodelas finas, tempere a salada com vinagre e um pouco de sal. Ferva os ovos, corte em rodelas e decore a salada pronta.
Sopa de batata com alho selvagem
Leve, farta e saudável, a sopa é muito fácil de preparar. Levar:
- batatas - 700 g;
- cenouras - 100 g;
- margarina - 100 g;
- cebolas - 100 g;
- alho selvagem - 700 g;
- caldo - 3 l;
- sal - a gosto;
- especiarias a gosto.
Leve o caldo para ferver. Enxágüe, descasque e corte as batatas em cubinhos, coloque em uma panela com caldo. Lave bem as cenouras e as cebolas, descasque, pique finamente e frite na margarina ou na manteiga. Adicione a mistura ao caldo e cozinhe até que as batatas estejam macias. Não se esqueça de adicionar alho selvagem picado à sopa 5-7 minutos antes do final do cozimento.
