Esta sopa é aromática, saborosa e satisfatória. Apesar da combinação atípica de ingredientes para o primeiro prato, ele se encaixará perfeitamente no seu cardápio diário.
Ingredientes:
- 3 ovos de galinha;
- 2 cebolas de nabo;
- 1 pepino em conserva;
- 3 tubérculos de batata;
- 1 cenoura;
- 3 tomates em conserva;
- 300 g de vermicelli.
Preparação:
- Descasque as cebolas brancas médias, corte o “rabo” e a zona dura onde estavam as raízes, lave em água fria. Pique ao acaso: canudos, cubos ou meias argolas.
- As cenouras também não são muito grandes, retire a camada de casca, lave e corte longitudinalmente em quatro partes e, em seguida, corte-as.
- Descasque, lave e corte as batatas em pedaços arbitrários.
- Escolha pequenos tomates salgados, retire com cuidado a casca deles (sai bem), transforme a polpa em uma massa homogênea (pode simplesmente esmagar com um garfo ou moer no liquidificador).
- Mergulhe imediatamente os ovos cozidos em água fria, para que esfriem mais rápido e a casca fique melhor. Corte em pequenos pedaços aleatórios.
- Pique o pepino médio com sal em cubos pequenos.
- Despeje a água filtrada em uma panela, acrescente sal e, quando ferver, acrescente primeiro as batatas picadas. Retire a espuma que aparece na superfície, sobrará muito pouca nas batatas lavadas.
- Enquanto as batatas estão fervendo, aqueça a panela, unte-a com gordura de porco ou qualquer óleo líquido.
- Coloque a cebola picada e frite em fogo baixo até ficar macia.
- Em seguida, vire as cenouras, misture com a cebola e frite a mistura por mais alguns minutos.
- Em seguida, coloque um pepino, ele dará um pouco de suco, cozinhe a mistura por alguns minutos.
- Despeje sobre uma massa homogênea de tomate, misture com o restante dos ingredientes em uma frigideira. Retire a frigideira do fogo quando todos os vegetais estiverem cozidos.
- Coloque os vegetais para fritar em uma panela, mexa bem, deixe cozinhar por 10 minutos.
- Despeje a quantidade especificada de aletria, cozinhe literalmente por 3-4 minutos e, em seguida, jogue os ovos fatiados e ferva a mesma quantidade.
- Tempere a sopa e adicione sal, se necessário. Desligue o fogão e deixe a sopa fermentar por cerca de 20 minutos sob a tampa fechada.. Você pode adicionar ervas frescas ao prato para dar sabor.
