Delicioso, aromático e satisfatório primeiro prato com macarrão de ovo. Todos os cogumelos são adequados para sopa: congelados, frescos, secos. Sopa quente de cogumelos com macarrão caseiro será um ótimo almoço para todos os membros da família.
Ingredientes para a massa:
- 200 g de farinha de trigo;
- ½ colher de chá sal;
- 2 colheres de sopa água (morna).
- 2 ovos de galinha;
Ingredientes da sopa:
- 300 g de cogumelos;
- Pimenta preta da terra;
- 80 g de cebola;
- 150 g de cenouras;
- sal.
Preparação:
- Antes de ferver a sopa, sove a massa do macarrão. Quebre dois ovos em uma tigela, adicione sal e despeje duas colheres de sopa de água aquecida. Misture até ficar homogêneo.
- Peneire a farinha de trigo em uma tigela funda separada, faça um pequeno furo no meio e despeje a mistura de ovo nela. Sove bem a massa dura. Em seguida, cubra com um pano de prato, deixe em local aquecido por meia hora.
- Com o tempo, estenda a massa com um rolo em uma folha fina, polvilhe com farinha e role suavemente em um tubo. Polvilhe com farinha para que durante o corte não grude. Corte o tubo de massa em rodelas finas. O macarrão cru está pronto. Se você tiver uma máquina especial para enrolar e cortar a massa, o processo de cozimento será muito mais fácil e demorado.
- Despeje a água em uma panela e leve para ferver, adicione o macarrão cru e cozinhe em água fervente por 5-7 minutos. O macarrão caseiro cozinha muito rapidamente. Em seguida, despeje a água e deixe o macarrão em uma panela.
- Corte os cogumelos em pequenos pedaços arbitrários, as cenouras em tiras e as cebolas em pequenos cubos.
- Em uma panela separada, onde os ingredientes principais serão cozidos, despeje um litro e meio de água limpa, leve para ferver e adicione os cogumelos picados. Ferva por 10-15 minutos e adicione o restante dos vegetais aqui: cenouras e cebolas. Sal e pimenta, cozinhe até que os produtos estejam completamente macios.
- Despeje a sopa em tigelas e adicione o macarrão. Se desejar, você pode decorar com ervas picadas e adicionar uma colher de creme de leite ou maionese a gosto.
