Se você já experimentou o lagman, com certeza deseja presentear seus entes queridos com este prato extraordinário. Existem muitas receitas lagman e todas são boas à sua maneira. Experimente cozinhar lagman com rosquinhas de acordo com uma receita simples e original. Adequado para almoços e jantares.
É necessário
- - farinha - 150 g;
- - fermento seco - 10 g;
- - polpa de vitela - 350 g (pode comer mais, a gosto);
- - cebola média - 2 unid.;
- - rabanete médio - 1 un.;
- - pimentão - 1 un.;
- - berinjela pequena - 1 un.;
- - alho - 4 dentes;
- - tomate - 3 unid.;
- - coentro - 3 ramos;
- - endro - 3 ramos;
- - vinho tinto - 50 ml;
- - coentro moído - uma pitada;
- - pimenta preta moída - uma pitada;
- - açúcar - uma pitada;
- - óleo vegetal - 4 colheres de sopa;
- - Um pouco de sal.
Instruções
Passo 1
Cozinhar a massa. Dissolva o fermento em meio copo de água. Deixe o fermento por 25 minutos. Durante esse tempo, eles ganharão vida. O fermento seco pode ser substituído por fermento normal (20 g). Adicione uma pitada de sal (de preferência sal marinho) e o fermento preparado à farinha peneirada.
Sove rapidamente a massa, cubra com uma toalha limpa e deixe levedar cerca de meia hora.
Passo 2
Enquanto a massa sobe, vamos voltar aos ingredientes do molho.
Lavamos a carne (pode-se usar não só vitela, mas também porco) e cortamos em tiras finas e compridas. Retire a película e as veias, para que a carne acabada fique com um aspecto mais apetitoso. Numa tigela, coloque as fatias de carne, tempere com pimenta moída, coentro, sal e recheie com vinho tinto. Misture (de preferência com as mãos) e deixe marinar.
etapa 3
Corte as cebolas descascadas em meias argolas. Limpamos o pimentão de veias e sementes, cortadas em tiras. Corte o rabanete em tiras médias. Lavamos a berinjela, secamos, cortamos em cubos. Corte os tomates maduros de tamanho médio em cubos. Coloque os vegetais preparados em uma tigela e reserve.
Passo 4
Enquanto preparávamos carne e legumes, a massa já havia subido. Coloque a farinha na tigela (veja a consistência) e comece a amassar a massa macia, que não deve grudar nas mãos. Formamos uma longa barra com a massa e a dividimos em pedaços de centímetros de espessura.
Etapa 5
Formamos bolas com as peças e fazemos donuts. Achate as bolas até formar um pequeno bolo, que untamos com óleo. Enrole com um rolo, aperte as pontas.
Cozinhar bolinhos no vapor por cerca de 45-60 minutos. Você também pode cozinhar em uma multicooker, pois é mais conveniente para qualquer pessoa.
Etapa 6
Cozinhar molho para donuts. É melhor fazer isso em um caldeirão, mas você pode pegar uma panela de aço. Nele aquecemos várias colheres de sopa de óleo vegetal, onde fritamos o alho amassado por um minuto. Certifique-se de não queimar.
Etapa 7
Retire o alho do azeite e frite a berinjela picada até dourar.
Assim que a berinjela tiver adquirido um tom dourado, acrescente a carne marinada com marinada. Com agitação ocasional, evapore a marinada e continue a fritar os pedaços de carne até ficarem ligeiramente vermelhos. Adicione a cebola picada, o rabanete e o pimentão à carne, misture e continue a fritar por cinco minutos.
Etapa 8
Coloque os cubos de tomate com a carne e os vegetais, frite por mais cinco minutos. Despeje água fervente sobre a carne e os vegetais, que devem cobrir um pouco os vegetais.
Etapa 9
Depois de ferver, experimente o molho, se estiver muito azedo, acrescente uma pitada de açúcar e cozinhe por mais vinte minutos em fogo baixo. Antes de retirar o molho, acrescente o alho picado e as ervas. Cozinhamos alguns minutos e retiramos o caldeirão do fogão.
Etapa 10
O molho e os donuts estão prontos. Coloque os donuts em pratos com porções, recheie com o molho aromático, decore com raminhos de ervas frescas e sirva.
