A torta de damasco é considerada um prato de verão. Acontece que é incrivelmente delicado e arejado. Você pode cozinhá-lo com damascos frescos e congelados.
É necessário
- • 500-600 g de damascos;
- • ½ xícara de farinha de trigo;
- • Migalhas de pão;
- • 4-5 ovos de galinha.
- • 30g de açúcar de confeiteiro;
- • 220 g de açúcar;
Instruções
Passo 1
O primeiro passo é enxaguar bem os damascos e colocá-los em um prato. Espere um pouco até que o excesso de água escorra dos damascos. Retire os caroços dos damascos e amasse a polpa no liquidificador. Como nem todo mundo tem esse dispositivo, você pode simplesmente ferver os damascos e triturar por uma peneira fina. Algumas colheres de sopa de açúcar granulado devem ser adicionadas ao purê acabado. Misture tudo bem.
Passo 2
Todos os ovos devem ser divididos em gemas e claras. Isso deve ser feito com muito cuidado para que eles não se misturem. Coloque as gemas em uma tigela separada e adicione 4 colheres grandes de açúcar. Esfregue tudo bem. É necessário que o açúcar se dissolva completamente. Adicione a farinha aos poucos, mexendo bem. Aqui você precisa adicionar purê de damasco em partes, mexendo sempre. É necessário criar uma consistência uniforme.
etapa 3
Bata as claras, adicionando um pouco de sal. Adicione 1 colher de sopa de açúcar e bata novamente até formar uma espuma fofa. Você pode parar um momento e ligar o forno para que aqueça até 180 graus. Envie as proteínas para a massa e mexa delicadamente.
Passo 4
Unte a assadeira com óleo e polvilhe generosamente com pão ralado por cima. Coloque a massa preparada em uma forma e alise. Leve o prato ao forno por meia hora.
Etapa 5
A torta de damasco está pronta. Deve ser exuberante, mas vai se acalmar com o tempo. Isso não afetará seu sabor ou aroma de forma alguma. Enfeite com açúcar de confeiteiro antes de servir.
