Este prato saboroso e saudável também agradará aos vegetarianos não estritos. E todo mundo conhece as propriedades dos vegetais.
É necessário
- Couve-flor - 0,5 kg;
- leite - 250 ml.;
- manteiga - 30 gramas;
- farinha de trigo - 20 gramas;
- pó de mostarda - 1 colher de chá;
- noz-moscada - 1 pitada;
- queijo duro (como parmesão) - 80 gramas;
- coentro - cacho médio (pode ser substituído por salsa);
- Sal e pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 200 graus.
Passo 2
Nesta altura, lave a couve-flor, retire as folhas, corte os caules duros e divida em pequenas inflorescências. Ferva o repolho em água e sal por 5 a 7 minutos ou cozinhe no vapor por 10 minutos. Espalhe as inflorescências em papel toalha e seque.
etapa 3
Rale o queijo em um ralador grosso. Cozinhar o molho: aqueça levemente a manteiga em fogo baixo, sem ferver. Adicione a farinha pré-peneirada e frite rapidamente em uma frigideira pequena, mas funda. Adicione pimenta e noz-moscada. Despeje o leite em um jato fino, mexendo sempre até ficar homogêneo. Cozinhe o molho até engrossar.
Passo 4
Adicione o queijo ao molho, deixando um pouco para polvilhar no prato. O queijo é derretido e misturado com o molho. Se desejar, você pode adicionar mais especiarias ao molho ou salgá-lo.
Etapa 5
Coloque a couve-flor em uma assadeira. Despeje o molho por cima e leve ao forno pré-aquecido por 30-35 minutos. Polvilhe o prato quente acabado com o queijo e as ervas picadas. E você pode servir à mesa.
