Salada de frango com abacaxi, temperada com maionese, é comumente chamada de Hawaiian ou mesmo Hawaiian Olivier. Freqüentemente, esse aperitivo é servido até mesmo no estilo carnavalesco do sul, colocado nas metades do abacaxi. O prato é farto e rico em calorias. Para quem deseja alcançar a clareza de paladar familiar na cozinha oriental, outras receitas baseadas na mesma combinação de aves e frutas, mas com ingredientes diferentes como complemento e tempero, são mais adequadas.
É necessário
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- Peito de frango e salada de abacaxi com vinagre balsâmico
- 4 peitos de frango crus
- 1 lata (250 g) de abacaxi em lata
- 2 xícaras de brócolis cozido
- 4 xícaras de folhas de espinafre frescas
- 1 cabeça de cebola cebola roxa doce;
- 1/4 xícara de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 2 colheres de chá de açúcar;
- 1/4 colher de chá de canela em pó
- Salada de frango com molho de abacaxi
- 2 peitos de frango crus
- 8 xícaras de mistura de alface (espinafre
- alface
- frisse
- radicchio, etc.
- gosto)
- 1 pimentão vermelho pequeno;
- 1 pimentão laranja pequeno
- 1 cabeça média de cebola roxa doce
- 1 1/2 xícaras de abacaxi fresco, cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de coentro fresco
- 2 colheres de sopa de suco de laranja fresco
- 4 colheres de chá de vinagre de maçã
- 1 dente de alho grande
- 1/4 xícara de azeite
- sal marinho
- pimenta triturada
- pimenta vermelha moída.
- Salada de galinha
- abacaxi
- manga e macarrão
- 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2-3 centímetros de raiz de gengibre fresco;
- 2 colheres de chá de wasabi em pó
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim
- 1/4 xícara de óleo de gergelim
- 1/4 cabeça de repolho roxo
- 1 cabeça de alface
- 1 cenoura média;
- 1 xícara de brotos de feijão mungo;
- 3/4 xícara de abacaxi em cubos
- 3/4 xícara de manga em cubos
- 2 peitos de frango cozidos;
- 1 xícara de macarrão chow mein cozido
Instruções
Passo 1
Peito de frango e salada de abacaxi com vinagre balsâmico
Corte o frango em cubos e frite no azeite por 7 a 10 minutos. Escorra quase todo o suco do abacaxi, exceto 1-2 colheres de sopa. Corte a cebola em meias argolas finas. Enxágüe e seque o espinafre. Em uma tigela, misture a cebola, o filé de frango, os pedaços de abacaxi e um pouco de suco, o espinafre e o brócolis cozido. Faça um molho com azeite e vinagre balsâmico de açúcar. Esse tipo de molho, na linguagem dos especialistas culinários profissionais, é chamado de molho vinagrete. Adicione a canela ao molho e tempere a salada.
Passo 2
Salada de frango com molho de abacaxi
Bata o peito de frango, polvilhe com sal marinho, esmagado e páprica e frite em uma assadeira bem aquecida por 3-4 minutos de cada lado. Transfira o frango para uma travessa, cubra com papel alumínio e deixe a carne descansar. Enquanto isso, corte a pimenta em tiras finas, enxágue e seque as folhas de alface, rasgue-as em pedaços grandes com as mãos. Corte a cebola em meias argolas finas. Faça um molho batendo alho, coentro, 3/4 xícara de abacaxi, suco de laranja, azeite e vinagre de maçã no liquidificador. Corte o frango em tiras e acrescente os pimentões, as sobras das fatias de abacaxi, a alface, a cebola e o pimentão. Tempere a salada.
etapa 3
Salada de frango, abacaxi, manga e macarrão
Corte o frango cozido em tiras. Rale o repolho e as cenouras em um ralador grosso. Corte a alface também. Rale a raiz de gengibre em um pequeno ralador. Bata o vinagre de arroz, o molho de soja, o gengibre, o pó de wasabi, o açúcar e as sementes de gergelim em uma tigela pequena. Adicione o óleo vegetal aos poucos. Em uma tigela grande, misture o frango, a alface, o repolho e a cenoura, os pedaços de abacaxi e manga, o macarrão cozido, acrescente o molho e mexa bem
