Salmão defumado ou levemente salgado é um ótimo ingrediente para sanduíches caseiros. Peixes gordurosos delicados são combinados com uma grande variedade de alimentos, de pepinos e manteiga a abacate e caviar vermelho. Mini canapés são servidos em buffets, grandes sanduíches de peixe quente e queijo substituirão com sucesso o café da manhã ou jantar tradicional.
Sanduíches de salmão: festivos e todos os dias
O salmão é um peixe iguaria rico em ácidos graxos poliinsaturados, iodo, fósforo, vitaminas B e D. É usado ativamente para preparar lanches quentes e frios adequados para o uso diário e buffets festivos. Em casa, costumam preparar sanduíches fartos, crostinis e barrinhas com requeijão, manteiga, salada verde, ovos, vegetais. Elegantes mini-canapés com abacate, caviar vermelho, azeitonas e azeitonas são perfeitos para festas festivas.
Todos os sanduíches e sanduíches de salmão são nutritivos. O conteúdo calórico depende da receita específica. Um aperitivo com peixe cozido e salada verde é bastante adequado para a alimentação dietética, o uso de manteiga, abacate, queijos gordurosos aumenta significativamente o número de calorias.
Fazer sanduíches de salmão é fácil. Para torná-los deliciosos, é importante escolher ingredientes de qualidade e combiná-los com habilidade. Você deve usar no máximo 4 ingredientes em um prato. O pão pode ser qualquer: trigo, grão, centeio, ázimo ou rico. É aconselhável escolher produtos de panificação com um miolo suficientemente denso e que não se esfarela. Os sanduíches manterão sua bela forma e serão mais fáceis e convenientes de comer.
Molhos (caseiros ou comprados), suco de limão espremido na hora, especiarias e ervas irão adicionar sabor picante aos sanduíches. Os lanches devem ser atraentes, a delicada cor laranja-rosada do salmão levemente salgado ou defumado destacará verdes, vegetais e frutas em fatias finas, queijo coalho branco como a neve, gotas brilhantes de caviar vermelho. Você precisa preparar sanduíches antes de servir; com o armazenamento prolongado na geladeira, eles ficam arejados e sem gosto.
Opção diária: sanduíches de cream cheese
Um lanche muito saboroso feito a partir de alguns produtos simples. O queijo cottage é escolhido para degustação; massas com ervas, azeitonas, alcaparras, pimentões e cogumelos são adequados.
Ingredientes:
- pão branco ou de cereais;
- queijo cremoso pronto;
- fatias finas de salmão ligeiramente salgado;
- tempero fresco.
Corte o pão em pequenas fatias iguais, doure-as na torradeira ou no forno. Espalhe o queijo cremoso no pão, coloque o salmão de plástico e um raminho de endro em cada pedaço. Dobre as peças aos pares, pressione ligeiramente para que a estrutura fique melhor. Você pode decorar os sanduíches com anéis de oliva ou uma rodela de limão descascado.
Sanduíches à italiana: um lanche leve de verão
Esses sanduíches podem ser servidos no café da manhã, mas também serão úteis para uma mesa festiva. A chave do sucesso são produtos frescos e de alta qualidade. Os sanduíches são deliciosos com o café acabado de fazer, mas também são adequados para acompanhar um aperitivo.
Ingredientes:
- 6 fatias de pão branco fresco;
- 5 fatias de salmão defumado;
- salada fresca (iceberg ou romance);
- manteiga;
- um quarto de limão;
- manjericão fresco.
Enxágüe a salada, agite bem e coloque sobre uma toalha de papel para secar. Corte o pão em quadrados ou triângulos, espalhe manteiga ligeiramente amolecida. Cubra cada fatia com uma alface e coloque uma fatia de salmão defumado por cima. Salpique o peixe com suco de limão espremido na hora e decore com folhas de manjericão.
Panini com salmão fumado: preparação passo a passo
A combinação perfeita de salmão fumado picante e parmesão. O aperitivo parece muito impressionante nas fotos, ele deve ser preparado para um café da manhã ou jantar em família.
Ingredientes:
- 2 pãezinhos pequenos;
- 100 g de parmesão;
- 4 fatias de salmão defumado;
- 2 cebolas pequenas;
- 1 tomate maduro, não muito suculento;
- ervas frescas (manjericão, salsa, aipo);
- pimenta-do-reino moída na hora;
- azeite.
Corte os pães ao meio, selecione cuidadosamente a polpa. Frite numa frigideira em azeite aquecido. Pique a cebola muito finamente. Corte o tomate em cruz, coloque em uma tigela, despeje água fervente sobre ele. Depois de um minuto, retire a pele, corte a polpa em rodelas. Rale o parmesão com flocos.
Recheie as metades dos pãezinhos com pedaços de peixe e cebolas bem picadas, coloque por cima os tomates, pimenta. Cubra o sanduíche com queijo ralado. Leve os blanks ao forno pré-aquecido a 180 graus. Após 5-7 minutos, quando o queijo começar a derreter, retire os sanduíches, polvilhe com ervas picadas e sirva.
Sanduíche escandinavo com peixe vermelho e queijo cottage
Esse aperitivo pode ser feito com qualquer peixe vermelho, mas os sanduíches com um dueto de delicado salmão levemente salgado e truta acabam sendo especialmente tenros e saborosos. Eles não devem ser pequenos, a chave do sucesso é seu tamanho impressionante e uma abundância de recheios de dar água na boca. É melhor usar queijo caseiro gordo sem grumos. Sanduíches são perfeitos para o café da manhã ou almoço.
Ingredientes:
- 100 g de salmão ligeiramente salgado;
- 100 g de truta ligeiramente salgada;
- 200 g de queijo cottage (de preferência caseiro);
- 2 pepinos frescos de tamanho médio;
- grão ou pão de trigo;
- um monte de endro;
- algumas penas de cebolinha;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora;
- suco de limão.
Corte as fatias de grão ou pão de trigo na diagonal para formar triângulos. Lave o pepino, seque, rale, esprema a polpa. Passe a coalhada por uma peneira ou pique no liquidificador. Pique o endro.
Misture o queijo cottage, o pepino e as ervas, o sal e tempere com pimenta-do-reino moída na hora. Corte os filés de salmão e truta em plásticos finos translúcidos. Espalhe generosamente os pedaços de pão com pasta de requeijão, enrole as rodelas de peixe por cima, dobrando-as aos pares. Polvilhe a truta e o salmão com suco de limão espremido na hora. Decore os sanduíches com penas de cebolinha e coloque em uma travessa.
Sanduíches quentes de salmão: uma receita passo a passo
Este prato farto e de baixa caloria deve ser servido no café da manhã ou jantar. Sanduíches quentes podem ser cozidos em um forno com função de grelha, mas caso contrário, um micro-ondas comum serve.
Ingredientes:
- pão branco ou de cereais com miolo firme e não quebradiço;
- manteiga;
- mostarda doce;
- tomate doce carnudo;
- filé de salmão fresco;
- aneto;
- queijo duro;
- Pimenta preta;
- sal;
- Folha de louro.
Primeiro você precisa preparar o peixe. Coloque a folha de louro e os grãos de pimenta-do-reino em água fervente com sal e cozinhe os filés de salmão. Para que o peixe mantenha a sua suculência e sabor delicado, deve haver pouca água, após a fervura o peixe é fervido durante 2-3 minutos, retirado com uma escumadeira, arrefecido e desmontado em pequenos pedaços à mão.
Corte o tomate, enxágue com água fervente, retire a casca com cuidado. Corte a polpa em círculos regulares. Rale o queijo em um ralador grosso. Corte o pão com migalha densa em fatias retangulares ou triangulares iguais, não retire a crosta. Unte as peças de trabalho com manteiga amolecida misturada com mostarda doce.
Coloque as rodelas de salmão cozido sobre o pão, cubra com rodelas de tomate e polvilhe com queijo ralado. Doure os sanduíches com a grelha ligada. Quando o queijo estiver derretido, retire os produtos, polvilhe com endro picado. Sirva os sanduíches quentes.
Sanduíches finos com abacate e salmão
Pasta de abacate amanteigada delicada vai bem com peixe defumado. As ervas picantes dão um sabor picante: rúcula, salsa, manjericão, aipo. Escolher o abacate certo é importante para tornar seus sanduíches saborosos. A fruta deve estar madura, com polpa suculenta que derrete na boca.
Ingredientes:
- grão ou pão cinzento;
- salmão fumado;
- abacate maduro;
- limão;
- ervas frescas;
- tomate maduro, não muito suculento;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora.
Faça uma pasta de abacate. Descasque a fruta, retire o caroço, pique a polpa no liquidificador. Enxágue as verduras, seque e pique bem. Despeje os tomates com água fervente, retire a casca, pique a polpa em pedaços pequenos. Adicione sal, pimenta-do-reino moída na hora e suco de limão a gosto. Despeje as verduras picadas, misture a massa até ficar completamente homogênea.
Numa torradeira, doure o pão com pasta de abacate. Coloque fatias finas por cima, dobrando cada uma mais lindamente. O prato pode ser guarnecido com uma rodela de tomate ou um raminho de rúcula. Uma decoração adicional é pimenta rosa moída grosseiramente, que não só parece elegante, mas também dá aos sanduíches um delicado aroma picante.
Canapés com Salmão e Pepino
Mini canapés no pão branco torrado podem ser preparados para um banquete tradicional ou mesa de bufê. Os produtos têm um aspecto muito bonito, podem ser servidos como aperitivos independentes ou combinados com outros tipos de canapés. Pepino fresco contrasta bem com salmão salgado, azeitonas verdes adicionam especiarias.
Ingredientes:
- pão torrado branco;
- salmão em fatias finas ligeiramente salgadas;
- verdes de endro;
- manteiga;
- azeitonas verdes sem caroço;
- limão;
- pepino fresco forte.
Usando um molde de metal, corte círculos, corações ou estrelas de pão torrado. Frite as folhas em branco na manteiga aquecida dos dois lados. Descasque o pepino, corte em rodelas. Coloque-os sobre o pão, prenda finas fatias de salmão por cima com palitos de madeira e dobre-as em forma de flor. Salpique o peixe com suco de limão espremido na hora. Enfeite os canapés com azeitonas inteiras e endro.
Kanepe também pode ser feito com pão de centeio. Para fritá-lo, é melhor levar óleo vegetal refinado e substituir o pepino fresco por um em conserva. A decoração será uma rodela fina de limão com a casca cortada.
Sanduíches lanches
O salmão é um recheio adequado para sanduíches em camadas feitos de pão branco ou de cereais. Você pode levar seus itens com você em uma lancheira ou embrulhados em papel manteiga.
Ingredientes:
- 100 g de salmão ligeiramente salgado;
- 3 fatias de pão branco;
- 100 g de queijo de pasta mole;
- endro e salsa;
- Alcaparras de 30 g (podem ser substituídas por pepino em conserva);
- 1 tomate maduro e doce com polpa firme
- 3 folhas de alface;
- pimenta-do-reino moída na hora.
Torre o pão em uma torradeira ou forno. Misture o queijo branco macio com ervas picadas finamente, espalhe o macarrão nas fatias de pão. Cubra uma peça com alface.
Corte o salmão salgado em rodelas muito finas e coloque por cima da alface. Espalhe pasta de queijo na segunda fatia de pão, distribua alcaparras ou fatias finas de pepino em conserva uniformemente. Despeje água fervente sobre o tomate, retire a casca, corte a polpa em círculos uniformes.
Coloque o segundo pedaço de pão em cima do primeiro, cubra com outro salmão de plástico e um círculo de tomate. Polvilhe os vegetais com pimenta-do-reino moída na hora. Cubra o sanduíche com a fatia de pão restante e deite a pasta de queijo. Use as mãos para pressionar levemente todas as camadas para tornar o sanduíche mais denso e compacto. Embale em uma lancheira ou coloque em um prato. Coma sanduíches em camadas convenientemente com garfo e faca.
