Os folhados com carne vão bem com caldo quente ou café da manhã. Os produtos de massa folhada derretem literalmente na boca e podem tornar-se ao mesmo tempo comida quotidiana e um elemento da mesa festiva. A massa folhada pronta pode ser adquirida na loja, descongela-se rapidamente e desenrola-se facilmente.
É necessário
-
- Para massas folhadas de porco:
- 500 g de massa folhada pronta
- 200 g de porco (de preferência ombro)
- 200 g de cebola
- 300 g de tomates
- sal pimenta
- 1 ovo.
- Para a massa folhada de carne cozida:
- 200 g de carne cozida
- 4 cebolas médias
- 500 g de massa folhada pronta
- 3 tomates médios
- sal pimenta
- 1 ovo
- pasta de tomate ou ketchup.
- Para folhados crus picados:
- 500 g de massa folhada pronta
- 200 g de carne picada (carne bovina
- carne de porco
- galinha)
- 1 pimentão
- 2 tomates médios
- 2 cebolas médias
- sal
- Pimenta
- 80 g de queijo ralado
- verduras picadas (endro
- salsa)
- 1 ovo.
Instruções
Passo 1
Para fazer os bolinhos de porco, corte a carne em rodelas finas de 5 cm de diâmetro, bata um pouco, polvilhe com sal e pimenta. Corte a cebola em rodelas e as rodelas de tomate. Abra a massa descongelada até 3-4 mm e corte-a em retângulos. De cada camada, são obtidos 9 blocos para tortas. Coloque um pedaço de carne em cada retângulo de massa, coloque um anel de cebola por cima e um círculo de tomate por cima. Separe a gema das claras e pincele com ela as bordas da massa ao redor do recheio. Fixe as pontas e pressione levemente, usando os dentes de um garfo. Forre o fundo da assadeira com papel manteiga. Lubrifique a superfície das tortas com gema e leve ao forno a 180 graus por 40 minutos.
Passo 2
Os folhados podem ser feitos com carne cozida, como a carne de bovino. Para isso, cozinhe a carne e vire-a no moedor de carne. Corte a cebola em cubos e frite em óleo vegetal até ficar macia. Mergulhe os tomates em água fervente por 2 minutos, retire e descasque. Corte-os em cubos ou pique-os no liquidificador. A massa resultante do tomate contém muita água, que deve ser evaporada. Para fazer isso, coloque em uma panela e cozinhe por 10 - 5 minutos até engrossar. Combine carne, cebola e tomate. Tempere com sal e pimenta a gosto. Estenda a camada de massa descongelada até 35x40 cm Unte a massa com extrato de tomate ou ketchup. Corte a massa em retângulos, coloque a carne picada por cima. Prenda as pontas com um garfo ou com as mãos. Pincele as tortas com gema de ovo e leve ao forno por 25-30 minutos a 180 graus.
etapa 3
Para preparar folhados de carne picada crua, frite com cebola em óleo vegetal por 7-8 minutos. Alguns minutos antes do final da fritura, acrescente os tomates em cubos e os pimentões à carne picada, a pimenta e o sal. Depois que a mistura de carne e vegetais esfriar, acrescente o queijo ralado e as ervas. Descongele e estenda a massa folhada até uma espessura de 4 mm. Corte em retângulos, coloque a carne picada cozida em cada um deles e prenda as pontas. Pincele as tortas com gema de ovo e leve ao forno por 25-30 minutos no forno a 180 graus.
