Bolo de lanche de fígado é um prato bastante comum. Este é um verdadeiro achado para os amantes do fígado. Excelente sabor delicado e aparência elegante tornam este bolo um prato desejável na mesa festiva. Existem muitas opções de recheio para um bolo desses, cada anfitriã vem com algo seu. Mas o principal neste prato ainda é um fígado devidamente cozido.
É necessário
-
- carne ou fígado de frango 1 kg
- cebolas 1 pc
- frango 4 pcs
- 3 colheres de sopa de farinha
- ½ copo de leite
- cenouras 1 pc
- óleo vegetal para fritar
- maionese
- sal
- pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Retire o fígado do duto, filme e corte em pedaços grandes. É aconselhável deixá-lo de molho em leite frio por duas horas. Isso tornará o fígado de boi menos duro e mais macio ao fritar.
Passo 2
Moa os pedaços de fígado ou pique-os no liquidificador. Bata um ovo na massa semilíquida resultante, adicione metade da quantidade especificada de farinha, sal e pimenta a gosto. Homogeneizar.
etapa 3
Despeje delicadamente a mistura em pequenas porções em uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal. Vire a panela para que a massa de fígado se espalhe em uma camada uniforme. Frite as panquecas de fígado em fogo médio dos dois lados.
Passo 4
As panquecas são muito quebradiças e desfazem-se quando viradas. Portanto, escolha uma frigideira com um diâmetro de fundo pequeno e lados baixos para fritar. Se desejar, você pode cortar a panqueca em duas partes, virar e fritar o outro lado separadamente para cada metade.
Etapa 5
Divida as panquecas prontas em duas partes. Quando toda a massa de fígado estiver frita, proceda ao preparo do recheio. A partir do número de produtos especificado, você pode preparar dois bolos de fígado com recheios diferentes.
Etapa 6
Para o primeiro recheio, pique a cebola em pedaços pequenos. Rale as cenouras em um ralador grosso. Refogue os vegetais em fogo médio até que a cebola fique transparente e as cenouras macias.
Etapa 7
Descasque e pique o alho em um espremedor de alho ou rale em um ralador fino.
Etapa 8
Adicione a maionese e o alho picado aos vegetais. Homogeneizar. Espalhe o recheio nas panquecas de fígado e empilhe-as.
Etapa 9
Para o segundo recheio, bata os ovos restantes com o leite. Adicione sal e um pouco de farinha na ponta da faca. Frite pequenas omeletes dos dois lados. Deve haver um a menos do que panquecas de fígado.
Etapa 10
Empilhe panquecas de fígado e omeletes, alternando entre si e espalhe com maionese. Coloque um pouco de maionese para que não escorra pelas laterais ao aplicar pressão.
Etapa 11
Depois de montar os dois bolos, apare as bordas dentadas. Pique os cortes e polvilhe-os sobre o topo do bolo como decoração.
Etapa 12
Deixe os bolos de molho por algumas horas na geladeira.
