Acontece que um produto como o peito de frango pode ser usado para preparar um prato original e delicioso da culinária romena. Pastoroma é uma delícia gourmet, serve como segundo prato, aperitivo frio, adequado para sanduíches. Para cozinhar um verdadeiro pastor, é preciso marinar e salgar adequadamente os peitos de frango para que sejam nutridos com especiarias.
É necessário
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- 2 peitos de frango.
- Para salmoura:
- água 3 colheres de sopa;
- sal 2 colheres de sopa;
- folha de louro 2 unid.
- Para a marinada:
- mel 2 colheres de sopa;
- óleo vegetal;
- molho de soja 1 colher de sopa;
- alho 2 dentes;
- pimenta preta moída 1 colher de chá;
- páprica 1 colher de sopa
Instruções
Passo 1
Prepare o filé de frango - o peito. Use polpa desossada. Enxágüe em água para remover os ossos menores e partículas aderentes. Primeiro você precisa marinar o peito de frango em água fria com sal e adicionar folhas de louro. O sal é tomado a uma taxa de 1 colher de sopa. sem um slide para 1,5 colher de sopa. agua. O peito de frango é colocado em solução salina por 2 horas. A água deve cobrir completamente o frango.
Passo 2
Nesse ínterim, prepare a marinada. A marinada deve ser picante. O alho está incluído na receita de qualquer pastor, assim como o óleo vegetal. Adicione pimenta do reino, páprica, 2 colheres de sopa de mel e 1 colher de sopa a esta composição. molho de soja. Misture tudo bem. O alho deve ser picado bem fino. Você obterá uma pasta para ralar peito de frango.
etapa 3
Retire o peito de frango da água. Coloque sobre papel toalha para secar. Mantenha por 5 minutos. Se necessário, substitua as toalhas por outras secas. Nenhuma água deve pingar do peito preparado para marinar.
Passo 4
Espalhe a pasta resultante sobre os pedaços de frango. Coloque em uma tigela e leve à geladeira por 2 horas ou durante a noite.
Etapa 5
Retire os peitos de frango. Coloque-os em uma forma, tendo previamente coberto o fundo com papel alumínio. O prato deve sair com uma crosta, por isso leve ao forno pré-aquecido a 180 graus.
Etapa 6
Asse para o pastor por 15-20 minutos. Quando estiver quase pronto, retire do forno e despeje sobre o suco resultante, leve ao forno por mais 10 minutos. Assim, um glacê adocicado é formado nos pedaços de frango, o que vai decorar o prato resultante e dar ao pastor um sabor picante especial.
