O macarrão de frango é simples, delicioso e farto. A sua preparação não demorará muito. Até um novato no ramo da culinária poderá, seguindo uma receita simples, surpreender seus entes queridos. Na versão clássica, o frango deste prato é fervido, e o macarrão não é comprado, mas preparado de forma independente.
É necessário
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- Para caldo:
- 1 frango
- 2 cebolas
- 1 cenoura
- 1 raiz de salsa
- 1 cacho de endro
- 1 Colher de Sopa. eu. manteiga
- pimenta da Jamaica
- sal.
- Para macarrão:
- 1,5 xícaras de farinha
- 1 ovo
- 0,5 xícaras de água
- sal.
Instruções
Passo 1
Para criar este prato, você precisa usar uma carcaça de frango inteira. Isso é muito importante para fazer um caldo saboroso. Se você comer carne branca ou vermelha separadamente, o sabor não será mais o mesmo. Lave o frango em água fria. Coloque a carcaça em uma panela. Despeje em água fria, adicione sal a gosto e cozinhe em fogo baixo. Nunca despeje água fervente sobre a carne para o caldo! A proteína da carne coalhará nos primeiros minutos, e o frango não dará todo o seu sabor à água. Então o caldo não ficará rico.
Passo 2
Pegue uma cenoura média. Lave na torneira, descasque, corte ao meio. Então você vai precisar de duas cebolas médias. Retire-os. Desnatado o caldo, em seguida, adicione a cebola, cenoura, raiz de salsa e 2-3 ervilhas pimenta da Jamaica. Deixe cozinhar por 1 hora.
etapa 3
Retire a carne cozida, deixe esfriar e corte a carcaça em porções. Cada porção de carne deve pesar aproximadamente 100-150g.
Passo 4
Sove a massa do macarrão. Primeiro, despeje a farinha em uma tigela com bordas altas. Quebre o ovo aí, acrescente sal, misture com um garfo. Em seguida, despeje água na massa em pequenas porções, mexendo sempre. A massa deve ser dura, por isso, quando ficar difícil mexer a mistura com um garfo, comece a amassar com as mãos. Se a massa ficar macia e flexível após amassar, adicione um pouco mais de farinha para dar firmeza. Divida a massa em 2-3 pedaços, faça bolas com eles. Em seguida, enrole cada um deles bem fino Seque as folhas de massa levemente. Em seguida, com uma faca, corte-os em tiras de 4-5 mm de largura. Seque um pouco mais.
Etapa 5
Coe o caldo com gaze. Em seguida, despeje de volta na panela e coloque no fogão. Deixe ferver, acrescente a manteiga e o macarrão. Mexa o macarrão para que não grudem nos primeiros minutos. Mexa até o caldo ferver. Após 3-4 minutos após a fervura, retire a panela do fogo, cubra e embrulhe com uma toalha quente. Insista por 30-40 minutos.
Etapa 6
Coloque os pedaços de frango cozido em uma panela com manteiga e aqueça antes de servir. Polvilhe o prato com endro depois de servir. Você também pode temperar o frango com cebolinhas picadas.
