Um prato lindo em que a carne de um alce jovem se mostra tão tenra, suculenta e aromática que é simplesmente impossível se desvencilhar dela. E o sabor doce-picante do molho de cogumelos o complementa perfeitamente.
É necessário
- - 1200 g de carne de alce;
- - 265 g de cebolas;
- - 25 g de alho;
- - 315 g de cogumelos da floresta;
- - 425 ml de creme de leite;
- - 15 ml de vinagre de vinho;
- - 55 ml de vinho branco;
- - sal, alecrim e pimenta preta.
Instruções
Passo 1
Em primeiro lugar, a carne de alce deve ser descongelada e depois mergulhada em água com vinagre de vinho durante cerca de 6 horas. Em seguida, você deve cortá-lo em pequenos pedaços e remover todos os filmes, veias e camadas de gordura deles.
Passo 2
Coloque a carne preparada em uma tigela funda, acrescente o vinho, a cebola picada, o alecrim e salpique bem. Deixe marinar em local aquecido por cerca de 40 minutos.
etapa 3
Lave os cogumelos da floresta, corte o menor possível, sal, adicione pimenta e frite em óleo de girassol quente até ficarem cozidos (até que todo o líquido tenha evaporado). Em seguida, adicione o creme de leite aos cogumelos na frigideira e prepare um molho espesso de cogumelos.
Passo 4
Retire a carne de veado da marinada e frite em uma frigideira bem pré-aquecida, despejando o suco liberado da fritura diretamente na frigideira com o restante da marinada.
Etapa 5
Em seguida, transfira a carne da frigideira de volta para a frigideira. Coloque mais cogumelos congelados nele, despeje 220 ml de água, 55 ml de vinho e cozinhe em fogo baixo por cerca de 65 minutos.
Etapa 6
No final do cozimento, você pode adicionar uma vagem de pimenta vermelha quente a uma panela com carne. Continue cozinhando em fogo baixo até que todo o líquido tenha evaporado. Sirva a carne de rena cozida em pratos, regando com molho de cogumelos.
