O borscht lituano frio, uma alternativa à okroshka russa, é um prato muito leve e refrescante para o qual você pode usar uma variedade de ingredientes. Vamos preparar um borscht lituano frio.
Na Lituânia, pátria deste prato, este borscht é servido com batatas assadas ou cozidas. Além disso, os lituanos gostam muito de batatas fritas; banha e panquecas de batata são um complemento obrigatório a este borscht.
No calor do verão, essa sopa lhe dará força, refrescará e saturará o corpo com vitaminas.
Receita de borscht lituano frio
Para cozinhar, você precisará dos seguintes produtos:
- batatas - 6 unid.;
- pepino fresco - 4 unid.;
- ovo de galinha - 5 peças;
- beterraba - 500 g;
- verdes, salsa, endro, cebolas - a gosto;
- creme de leite - 100 ml;
- kefir - 1 l;
- água mineral com gás - 1 litro;
- sal a gosto.
Na primeira fase, é preciso cozinhar as beterrabas: ferva-as até ficarem macias, depois descasque e passe no ralador grosso. Caso queira usar topos de beterraba, também deve fervê-los em água por cerca de 10 minutos.
Na próxima etapa, prepararemos os ingredientes: ferva os ovos, descasque e corte em cubos grandes; Lave os pepinos e corte-os em tiras compridas. As ervas utilizadas (endro, salsa e cebolinha) devem ser lavadas e secas sobre papel toalha, depois picadas finamente, acrescente sal e esfregue.
No último estágio, coloque todos os ingredientes acima em uma panela funda e preencha com kefir e água mineral com gás. Envie o borscht lituano para a geladeira.
Ferva as batatas e sirva o borscht lituano frio à mesa.
Beterraba em conserva para borscht lituano frio
O borscht lituano frio feito de beterraba em conserva também é muito saboroso. Para preparar o ingrediente principal deste prato, nomeadamente beterraba em conserva, irá necessitar dos seguintes produtos:
- beterraba - 4 unid.;
- açúcar - 100 g;
- vinagre - 100 ml;
- água - 1 l;
- sal - 1, 5 colheres de sopa. eu.;
- pimenta preta - 5 unid.
Lave a beterraba, descasque e coloque em uma panela funda, cubra com água e leve ao fogo. Depois que o conteúdo da panela ferver, cozinhe por cerca de 20 minutos mais, a seguir pique as beterrabas ou rale e coloque em potes.
Agora você pode preparar a salmoura: para isso, misture açúcar, sal, vinagre, pimenta em grão e ferva esse líquido. Em seguida, despeje esta salmoura sobre as beterrabas. Enrole as latas com em branco e envie para um local aquecido.
Assim, você preparou beterraba em conserva, que sempre pode ser usada para fazer borscht lituano frio.
