Nenhuma refeição está completa sem saladas, e elas combinam com um prato diário independente. Mas se as saladas de vegetais são concebidas para servir de aperitivo ou complemento, as saladas de porco podem satisfazer perfeitamente a fome e tornar-se a decoração de qualquer mesa festiva.
Salada simples
Para preparar a salada "letã", você vai precisar de 150 g de polpa de porco, 3 batatas médias, 1 maçã, 2 pickles, 60 g de arenque, 2 ovos duros, 1 copo de creme de leite, 1 tomate, um ramo de salsa, um monte de salada verde, além de mostarda, vinagre e raiz-forte a gosto. A carne de porco e as batatas são fervidas até ficarem macias, resfriadas e cortadas em cubos e, em seguida, misturadas com ovos cozidos picados e arenque. As maçãs são descascadas e as sementes, cortadas, colocadas nos componentes anteriores e misturadas. Para preparar o molho, misture 150 g de creme de leite com 40 g de raiz-forte, em seguida, adicione a mostarda e o vinagre a gosto e tempere a salada acabada com eles.
As saladas de porco podem ser acompanhadas com ovos picados, ervas frescas picadas ou fatias de vegetais.
Para preparar uma salada picante, você precisa de 200 g de porco defumado, 200 g de cenoura coreana, 100 g de maionese e 1 cebola. A carne de porco é cortada em tiras, e a cebola cortada em meias argolas, que são escaldadas com água fervente para remover o amargor (em vez de cebola, pode-se comer cebola branca com sabor delicado). Em seguida, a cebola e a carne de porco são misturadas com cenouras coreanas e a salada é temperada com maionese - você não precisa salgar.
Salada festiva
Para preparar a salada Gourmet festiva, você vai precisar de 150 g de carne de porco cozida, 5 colheres de sopa. eu. caldo debaixo dele, 1 pepino fresco grande, 3 ovos de galinha cozidos, 1 ramo de endro, 1 colher de chá. conhaque, 1 colher de chá. molho de soja, 150 g de pistache, 2 colheres de sopa. azeite e pimenta da Jamaica (na ponta de uma faca). Em primeiro lugar, prepare o molho - misture 1 gema com azeite, caldo, molho de soja, pimenta da Jamaica e conhaque. Em seguida, todos os ingredientes são batidos até ficarem homogêneos e prontos para infusão.
Se desejar, os ovos de galinha desta receita podem ser substituídos por dez ovos de codorna, que são mais úteis.
Os ovos restantes são fervidos e algumas flores são cortadas da proteína, e a gema é cortada em cubos. Carne de porco e pepino descascado são cortados em tiras mais finas possíveis, e endro e pistache são passados por um moedor de carne. Em seguida, coloque a primeira camada de salada de porco e regue com o molho resultante. Em seguida, coloque uma camada de pepino e uma camada de gemas picadas - eles também são despejados com molho. A camada superior é uma mistura de endro-pistache, decorada com flores de proteína. A salada preparada é colocada na geladeira por uma hora e servida como acompanhamento ou como prato festivo independente, que pode se tornar uma decoração de mesa.
