Cheesecake - uma sobremesa tradicional americana feita com queijo da Filadélfia - é muito popular na Rússia. O sabor do cheesecake e a facilidade de preparação são apreciados.
Cheesecake é um pouco como uma caçarola de queijo cottage, mas o queijo o torna muito mais macio. Este bolo é perfeito como um deleite festivo ou apenas para sua xícara de café da manhã.
Fazer uma sobremesa americana não é nada difícil e, o mais importante, não leva muito tempo. Existem duas maneiras de preparar cheesecake - frio e quente. Quente significa cozimento no forno e frio significa não assar. Para preparar um cheesecake quente clássico, você precisará dos seguintes produtos: biscoitos cremosos e quebradiços - 200 g, manteiga - 100 g, açúcar granulado - 180 g, ovos - 5 unid., Creme azedo espesso - 200 g, amido - 50 g, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de suco de limão e uma colher de chá de fermento em pó.
Antes de prosseguir com o procedimento de preparação de um cheesecake a quente, é necessário ligar o forno para aquecê-lo. Para a primeira camada da torta, é preciso esmigalhar os biscoitos, derreter a manteiga e, acrescentando açúcar, misturar bem. Unte uma assadeira com óleo, coloque a massa resultante nela e alise. Deixe o formulário de lado. Você pode prosseguir para a segunda camada de sobremesa.
No liquidificador, misture bem o queijo, o creme de leite até obter uma consistência homogênea, acrescente o amido e o fermento em pó. Separe com cuidado as gemas das claras e acrescente-as à mistura de queijo. Bata as claras separadamente com a mão ou com uma batedeira e misture delicadamente aqui.
Para variar, você pode adicionar chocolate, frutas vermelhas, café, biscoitos ao recheio, alisar e levar ao forno por uma hora e meia.
O cheesecake deve ser assado em temperatura baixa para que o queijo não ferva. É necessário garantir que o aquecimento seja uniforme. É necessário resfriar gradualmente para que pequenas fissuras não apareçam na superfície do bolo. Enfeite com chantilly e frutas vermelhas frescas.
