A maioria dos produtos que estão nas prateleiras dos supermercados dificilmente pode ser chamada de natural. O queijo cottage caseiro e o creme de leite, preparados por você mesmo, são muito mais saudáveis do que os alimentos vendidos nas lojas.
Queijo caseiro de leite
Ingredientes: leite (gordura) - 3 litros.
O leite deve ser colocado em uma jarra de vidro e deixado para azedar em um lugar quente. Esse processo geralmente leva de um a três dias, dependendo da época do ano e da temperatura. Em seguida, o produto deve ser despejado em uma panela e leve ao fogo baixo.
Para tornar o leite azedo mais rápido, você pode adicionar uma crosta de pão preto a ele.
O leite coalhado resultante deve ser aquecido por cerca de 10 minutos, não fervendo. Depois, deixe o leite azedo esfriar na frigideira. Ele vai se separar lentamente em soro de leite e coágulos. A massa resultante deve ser colocada em uma peneira coberta com gaze. O líquido deve pingar na panela pré-definida. Para limpar o soro da coalhada, as pontas da gaze devem ser amarradas e o saco resultante pendurado sobre os pratos por cerca de uma hora.
É melhor não derramar o líquido restante após o cozimento. Pode ser usado para assar ou simplesmente beber. Além disso, com base nesse soro de leite, é obtida uma excelente okroshka.
Queijo cottage de leite e kefir
- leite - 1 litro;
- kefir (baixo teor de gordura) - 1 litro.
O leite deve ser aquecido em fogo baixo até espumar. Então você precisa adicionar kefir a este produto, misture bem e retire do fogão. A massa resultante deve ser colocada em uma peneira, coberta com gaze e deixada até que todo o líquido tenha sido drenado. A coalhada que permanece no tecido é queijo cottage.
Creme de leite caseiro
Ingredientes:
- leite - 2 litros;
- creme de leite pronto - 250 gramas.
Ferva o leite e acrescente o creme de leite. Então você deve esperar até que o soro comece a se separar. A massa resultante deve ser disposta em peneira coberta com várias camadas de gaze. Quando todo o líquido for drenado, é necessário colocar o produto na geladeira. Você receberá cerca de 1 litro de creme de leite, 250 gramas dos quais podem ser guardados para outro lote.
Creme de leite azedo
Ingredientes:
- leite (natural) - qualquer quantidade.
O creme começa a aparecer no leite de vaca após várias horas de armazenamento. Eles devem ser removidos cuidadosamente com uma colher e colocados em uma tigela separada. Essa massa deve ser colocada em local aquecido por cerca de um dia para que o líquido se destaque. Em seguida, você precisa remover o creme de leite do soro de leite. Bata-os bem e leve à geladeira por várias horas. Você obterá creme de leite caseiro espesso, que não é vendido nas lojas.
Este produto pode ser armazenado por no máximo cinco dias. Mas é tão delicioso que dificilmente ficará na geladeira por tanto tempo.
