O queijo cottage comprado nunca pode ser comparado ao queijo cottage caseiro. É por isso que lhe ofereço uma receita para a preparação do leite da aldeia. Claro, isso vai levar muito tempo, mas o resultado irá surpreendê-lo agradavelmente.
É necessário
- - leite do campo - 3 l;
- - leite coalhado - 1 colher de sopa.
Instruções
Passo 1
Tendo retirado o creme do leite, acrescente o iogurte. Se não houver iogurte, você pode usar creme de leite. Cubra o frasco com essa mistura com um pano de prato limpo e coloque-o em um lugar quente por cerca de um dia inteiro. A hora exata da acidificação é difícil de dizer porque tudo depende da temperatura do ambiente. Como resultado, você deve ter uma massa bastante espessa, semelhante em consistência à geleia.
Passo 2
Agora coloque o pote de leite azedo em uma panela de tamanho adequado. Lembre-se de instalar primeiro qualquer suporte embaixo dele. Isso é necessário para que o jarro não estale ao ser aquecido.
etapa 3
Agora coloque tanta água quente no mesmo prato de modo que seu nível fique no nível dos cabides do pote. Neste estado, coloque a panela e o jarro no fogão e aqueça em fogo baixo por 60 minutos.
Passo 4
Quando o vapor começar a subir acima da água, observe o leite coalhado com mais cuidado. Se o soro começar a se separar da massa espessa, remova o pote de leite coalhado da panela com água e resfrie à temperatura ambiente.
Etapa 5
Cubra um prato bem fundo com gaze dobrada em duas camadas. Transfira a massa de leite resfriada para ele. Depois de amarrar o tecido, pendure-o sobre uma tigela e deixe assim por cerca de 8 a 10 horas.
Etapa 6
Decorrido o tempo, retire a grossa massa de leite da gaze. O queijo cottage caseiro do leite da aldeia está pronto!
