O ensopado de vitela e champignon é um prato farto, nutritivo e delicioso. O vinho branco adicionado à carne realça favoravelmente o seu sabor e torna-o ainda mais macio, e várias especiarias adicionam um aroma agradável ao guisado.
É necessário
- - 800 g de vitela;
- - 200 g de champignon ou chanterelles;
- - 300 ml de chantilly;
- - 100 ml de vinho branco seco;
- - 4 colheres de sopa colheres de sopa de óleo vegetal;
- - sal a gosto;
- - 1/2 colher de chá de raspas de limão;
- - ½ colher de chá de páprica picada.
Instruções
Passo 1
Corte a vitela em pequenos pedaços ao longo do grão. Misture com óleo vegetal e páprica vermelha, deixe por 15 minutos para marinar a carne. Corte os cogumelos em vários pedaços.
Passo 2
Coloque a vitela e os cogumelos em uma frigideira pré-aquecida sem óleo e frite em fogo alto por 5 minutos. Adicione vinho branco seco e cozinhe até que o cheiro de álcool se evapore. Tempere com sal a gosto.
etapa 3
Adicione o creme de leite à frigideira, mexa e polvilhe com as raspas de limão. Cozinhe por mais 10 minutos, em seguida, adicione alguns raminhos de salsa e retire do fogo. Sirva com purê de batata ou arroz cozido.
