As tortas de repolho são um clássico. Parte da culinária eslava, cultura eslava. É conveniente levá-los consigo na estrada ou em uma longa caminhada, para o trabalho ou para a escola.
É necessário
- Para o teste:
- - farinha - 3,5 xícaras
- - água - 290 ml
- - sal - 1, 5 colher de chá
- - fermento seco - 1, 5 colher de chá
- - açúcar - 2 colheres de sopa
- - óleo vegetal - 2 colheres de sopa
- Para preencher:
- - repolho em fatias finas - 300 - 500 g
- - cenouras - 1 pc
- - pasta de tomate - 2 colheres de sopa
- - açúcar, sal, pimenta - a gosto
- - óleo vegetal - 50 ml
- Além disso:
- - óleo vegetal - 250 ml
Instruções
Passo 1
Em primeiro lugar, é necessário preparar a massa, pois demora a crescer.
Misture água à temperatura ambiente com óleo. É melhor tomar óleo vegetal não refinado e não desodorizado, tendo aroma, já que esse óleo é mais natural, não é purificado por duvidosas
maneiras. Adicione açúcar e sal.
Passo 2
Para preparar a massa para tortas com repolho, leve farinha de trigo comum. destino, cujo teor de proteína é de 10,3 gramas por 100 gramas de produto. Peneire a farinha em uma tigela com a mistura líquida preparada.
Pegue o fermento de padeiro seco de ação rápida e adicione diretamente à farinha.
etapa 3
Misture tudo até ficar homogêneo. Sove a massa, batendo e saturando de oxigênio, de 15 a 30 minutos. Agora a massa preparada deve ser colocada em uma tigela e coberta com uma tampa ou pano. Deixe a massa crescer. Isso levará aproximadamente 1 hora.
Passo 4
Polvilhe a mesa com farinha, disponha a massa levemente pegajosa, divida em porções, cuja quantidade depende do tamanho desejado para as nossas tortas. Estique cada pedaço de massa até formar um bolo, coloque o recheio no meio e aperte as bordas. Frite as tortas preparadas dos dois lados até dourar claro no meio
aqueça em uma grande quantidade de óleo vegetal (não frito).
Etapa 5
Para preparar o recheio em uma frigideira funda, caldeirão ou caçarola, refogue as cenouras, descascadas e raladas em um ralador grosso, e em fatias finas de repolho branco no óleo. Simmer coberto em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Quando os vegetais estiverem macios, pode-se adicionar extrato de tomate, açúcar, sal e pimenta a seu gosto. Em seguida, misture tudo bem e cozinhe por cerca de 5 minutos. Esfriar.
