Couve estufada com cogumelos é um prato simples que cozinha rapidamente. É ótimo para vegetarianos. Cada um desses produtos tem propriedades benéficas que enriquecem o corpo com os elementos necessários.
O repolho pode ser comido cru, picado para uma variedade de saladas. O vegetal é adicionado às sopas, fervendo, por exemplo, no borscht preferido de todos. O repolho fica delicioso quando frito. Existem muitas receitas interessantes com a participação dela. Se você comer 100 g de repolho diariamente, poderá repor sua ingestão diária de vitaminas C e K. Também é rico em manganês, enxofre e muitos outros oligoelementos. É um depósito de vitaminas vitais, ácido fólico, fibra e fibra dietética. Devido à sua rica composição, o vegetal melhora a digestão, estimulando a produção do suco gástrico.
Os cogumelos são ricos em proteínas. Além do alto teor de proteína, os cogumelos contêm vitaminas e oligoelementos - potássio, zinco, cobre, cálcio, vitaminas do grupo B, A, E. Os mais úteis são boletos, cogumelos do leite, cogumelos. Os cogumelos são difíceis de digerir. Eles têm a capacidade de acumular componentes prejudiciais. Para não incomodar o seu corpo, deve comer cogumelos em pequenas porções.
Repolho puro com cogumelos cozidos no forno
O conteúdo calórico desse prato é baixo e o sabor é incrível. Para cozinhar você precisará de:
- repolho branco - uma cabeça (1,5 kg);
- cebolas - 4 cabeças médias;
- cenouras - algumas peças médias;
- champignon - ½ kg;
- óleo vegetal - para cozinhar;
- pasta de tomate - 90 g;
- folha de louro - 3 peças;
- especiarias a gosto.
O primeiro passo é preparar o repolho. Precisa ser bem lavado retirando as folhas de cima. É necessário cortar o vegetal em pequenas tiras. O repolho picado pode ser salgado levemente e amassado com as mãos para que não fique tão duro e deixe o suco escorrer. Em seguida, você deve fritar em um pouco de óleo. Coloque o repolho frito em uma assadeira e reserve por enquanto.
Na segunda etapa, é necessário preparar a cebola com a cenoura. Primeiro, limpe e enxágue os vegetais. Para evitar que queimem muito, remova o excesso de umidade com uma toalha ou guardanapos. Corte a cebola em pequenos cubos aproximadamente do mesmo tamanho. Três cenouras em um ralador com dentes grandes. Frite os legumes preparados em óleo vegetal até a cebola ficar transparente. Em seguida, adicione água e cozinhe por mais 2-3 minutos. Transformamos vegetais em repolho.
Na terceira etapa, preparamos os cogumelos. É melhor mergulhar os cogumelos em água para se livrar da sujeira. Eles precisam ser bem enxaguados e as áreas danificadas removidas. Para escoar a água, transfira-os para uma peneira. Depois corte os cogumelos em rodelas e coloque-os numa frigideira seca. Quando todo o suco sair, é preciso escorrer e adicionar óleo vegetal. Frite os cogumelos em fogo baixo. Quando ficarem macios, retire-os do fogão e transfira-os para os demais ingredientes.
A quarta etapa é a final. Adicione especiarias a gosto e folha de louro aos vegetais. Misture tudo bem. Despeje a água fervida em um recipiente separado e dissolva a pasta de tomate nele. Cubra os vegetais misturados com esta mistura. Colocamos a forma no forno e cozinhamos a 200 graus até que toda a água tenha praticamente evaporado.
O prato acaba sendo perfumado e saboroso, a partir de uma foto que você já quer experimentar. Esta travessa de legumes do forno será uma excelente opção para o almoço.
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Bigos com cogumelos e repolho
Não demorará muito para preparar o prato. Os bigos de baixa caloria são especialmente indicados para quem está em jejum ou deseja organizar um dia de jejum. Quem adora repolho e cogumelos vai adorar este prato leve.
Para prepará-lo, você precisará dos seguintes ingredientes:
- champignons - 300-400 g;
- repolho branco - 250-330 g;
- raiz de aipo - algumas colheres de sopa;
- cebolas - 1 cabeça;
- farinha - 50 g;
- Pasta de tomate - algumas colheres de sopa;
- especiarias a gosto;
- folha de louro - algumas peças;
- óleo vegetal - para fritar.
Lavamos bem os cogumelos, removendo toda a sujeira e áreas danificadas. Ferva por alguns minutos antes de fritar. Em seguida, transferimos os cogumelos para uma peneira para drenar o restante da água. Nós os cortamos em placas finas. Para a fritura, escolhemos pratos com lados altos para que seja conveniente misturar o conteúdo. Despeje óleo vegetal e frite os cogumelos. Em seguida, adicione água fervida e cozinhe por mais 5-7 minutos.
Pique o repolho branco lavado em pequenas tiras. Para deixar o suco melhor, salgue e lembre levemente com a mão. Transfira o repolho para os cogumelos. Adicione o aipo picado. Continue cozinhando os vegetais.
Corte as cebolas descascadas em cubos pequenos. Espalhamos em uma frigideira separada e fritamos até ficar transparente. Adicione a farinha peneirada e a pasta de tomate. Misture tudo bem e deixe ao fogo ferver por mais dois minutos. Depois disso, transferimos o conteúdo para uma frigideira comum.
Se os vegetais forem atraídos para o fundo, adicione um pouco de água fervida. Perto do final do cozimento, adicione temperos a gosto e a folha de louro. Depois que todos os ingredientes estiverem na panela, cozinhe por mais 10 minutos, o principal é que o repolho não fique duro. Se não estiver pronto, deixe o bigos refogar um pouco mais de tempo. Não se esqueça de que tudo isso é feito em fogo baixo. Decoramos o prato acabado com ervas frescas e servimos.
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Repolho estufado com cogumelos, cozido em panela elétrica
O que poderia ser mais fácil do que essa receita. O prato, embora simples, é muito saboroso. O que você precisa:
- repolho branco - 1 kg;
- cogumelos para todos os gostos - 300 g;
- cenouras - 2 peças;
- cebolas - 1 peça;
- pasta de tomate - 100 g;
- Sal e pimenta a gosto;
- açúcar - 10 g;
- óleo vegetal - 30 ml;
- folha de louro - algumas peças;
- água purificada - 100 ml.
Para preparar esse prato, você precisará de um fogão lento. Enquanto isso, estamos preparando os ingredientes. Lavamos bem os cogumelos, cortamos a gosto.
Primeiro, remova as folhas de cima do repolho e lave o restante do repolho em água corrente. Desfie o vegetal em tiras finas. Corte as cebolas descascadas em meias rodelas, de preferência finas. Três cenouras em um ralador com dentes grandes.
Despeje o óleo na tigela multicooker. Colocamos todos os ingredientes preparados lá. Adicione açúcar, sal e outras especiarias conforme desejado. Misture tudo com uma espátula de madeira. Em um recipiente separado, dissolva a pasta de tomate em água morna. Despeje a mistura na tigela da multicozinha e coloque a folha de louro. Fechamos a tampa e selecionamos o programa de extinção, e o tempo é de uma hora. Pressione start e espere o prato cozinhar. Depois de completar o programa, coloque-o em um prato bonito e decore com ramos de folhas verdes.
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Dupla culinária de cogumelos porcini e couve de Bruxelas
Esta receita é da culinária francesa. O prato é refinado e com poucas calorias. De quais ingredientes precisamos:
- cogumelos porcini (secos) - 40-60 g;
- Couves de Bruxelas - 600-700 g;
- manteiga - 25-30 g;
- especiarias a gosto.
Vamos seguir essa receita fácil passo a passo.
Primeiro passo. Coloque os cogumelos secos em uma tigela e encha com água fervida levemente morna. Deve haver líquido suficiente para cobrir bem o ingrediente. Deixe os cogumelos na água por 20 minutos para inchar. Depois, enxáguamos bem e colocamos no fogão para cozinhar. Deixe-os em água fervente por 2-3 minutos. Em seguida, colocamos em uma peneira ou peneira para que o líquido de vidro. Cogumelos resfriados moderados em pedaços de tamanho médio.
Segundo passo. Desmontamos couves-de-bruxelas e lavamos. Quando seca um pouco, começamos a fritar. Coloque a manteiga em uma frigideira funda e aqueça. Em seguida, mergulhemos o repolho na panela, mexa e cozinhe por 3-4 minutos. Tiramos o vegetal e o transferimos para outro recipiente. Colocamos o recipiente em um local aquecido para que não esfrie.
Terceiro passo. Coloque os cogumelos picados na mesma panela e cozinhe por 3-4 minutos. Não se esqueça de mexê-los. Coloque o repolho nos cogumelos, acrescente os temperos, cozinhe tudo junto por mais 2 minutos. O prato está pronto.
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Repolho com cogumelos e ameixas
Este prato pertence à culinária alemã. Pode não ser delicioso, mas tem um sabor bem específico, graças às ameixas. Fãs de experimentos ficarão interessados em tentar preparar essa receita. Isso exigirá:
- cebolas brancas - 2 cabeças;
- bacon - 120 g;
- chucrute - 350 g;
- ameixas - 5 peças;
- qualquer variedade de cogumelos - 200 g;
- óleo vegetal - duas colheres de sopa;
- especiarias a gosto;
- bagas de zimbro - 4 peças.
Pique a cebola descascada em cubos pequenos. Moa o bacon em pedaços pequenos. Colocamos uma frigideira com lados altos no fogão e aquecemos o óleo. Coloque os pedaços de bacon e os cubos de cebola. Frite levemente, mexendo sempre. Coloque repolho e bagas de zimbro por cima, que são usadas para dar um aroma especial ao prato. Misture os ingredientes e deixe ferver por cerca de 13 minutos.
Descasque as ameixas e corte-as em tiras finas. Colocamos numa frigideira, mexemos e deixamos a travessa refogar por cerca de 20 minutos, se necessário, pode-se adicionar um pouco de água quente para que o alimento não queime.
Lavamos os cogumelos frescos, se desejar, ferva-os em água fervente por três minutos. Em seguida, cortamos em fatias finas e colocamos em uma frigideira. Adicione vários temperos e temperos, misture bem e deixe ferver sob a tampa por mais 10 minutos.
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Algumas dicas sobre a melhor forma de cozer vegetais
Muitas donas de casa experientes tiveram a oportunidade de refogar repolho com cogumelos. Mas para donas de casa novatas, essas dicas definitivamente serão úteis:
- Pique o repolho bem fino. E antes de fritar salgue e lembre com a mão. Portanto, não será duro, mas mais suculento.
- Ferva os cogumelos por alguns minutos antes de cozinhá-los. Esta é uma garantia de que não ficarão encharcados após a fritura.
- Use cebola com cenoura. Isso adicionará sabor e aroma ao prato.
- Não se esqueça de adicionar temperos. Coloque não só sal, mas também açúcar. Isso removerá o excesso de ácido e dará ao prato um sabor agradável. Isso é especialmente útil se você estiver usando pasta de tomate.
- Para não cozinhar demais o repolho com cogumelos, experimente-o constantemente.
- No final do cozimento, coloque uma fatia de pão branco na assadeira com o repolho e os cogumelos. Assim, o cheiro desagradável irá embora, se houver. Acontece que o repolho tem um cheiro estranho quando frito.
- Use produtos de qualidade. Quanto melhores forem os ingredientes, mais saborosa será a comida preparada com eles.
Repolho com cogumelos vai bem. Um prato tão delicioso pode ser preparado por qualquer dona de casa. Também é saudável e o processo culinário não leva muito tempo.
