Quaisquer bagas que cresçam na sua região são muito mais saudáveis do que as importadas. É uma pena que a temporada de frutas vermelhas esteja diminuindo rapidamente. Você pode estendê-lo congelando as frutas para o inverno. Se você fizer isso direito, eles reterão todos os nutrientes.
Como preparar bagas para congelar
Os freezers e refrigeradores modernos permitem que você congele bagas para o inverno, preservando sua apresentação, sabor e valor nutricional. As frutas congeladas retêm muito mais minerais e vitaminas do que as frutas enlatadas.
Você pode congelar quaisquer frutas, as regras de congelamento para todas as frutas são as mesmas. Os frutos devem ser fortes, verdes e não danificados. Não é difícil congelar frutas adequadamente para o inverno. Remova os talos primeiro. Coloque a madressilva, as groselhas, os morangos, o chokeberry (chokeberry), os mirtilos em uma peneira e enxágue abundantemente em água corrente. Framboesas, amoras são frutas delicadas, não precisam ser lavadas. Quando a água acabar, espalhe a fruta em um guardanapo em uma camada e deixe secar.
Frutas congeladas para o inverno
Coloque os frutos secos em um recipiente raso ou em uma tábua de corte, novamente em uma camada, cubra com filme plástico e leve ao congelador por várias horas. Você pode armazenar a fruta em um recipiente ou transferi-la para sacos plásticos. Os pacotes são mais compactos e ocupam menos espaço. Bagas densas: groselhas, groselhas podem ser congeladas imediatamente em sacos. Observe que você não pode congelar as frutas descongeladas novamente, congele as frutas em pequenas porções.
Como congelar bagas com açúcar
Você pode fazer uma sobremesa com frutas de hortelã bem maduras: polvilhe as frutas com açúcar, bata na batedeira, coloque em formas de silicone e leve à geladeira. Este é um ótimo recheio para tortas. Você pode guardar frutas para o inverno em calda. Mais frequentemente, os morangos são congelados desta forma. Prepare, coloque em recipientes de plástico seco e encha com calda gelada (300 g de açúcar por litro de água).
Bagas congeladas devem ser armazenadas separadamente de outros alimentos. Frutas delicadas absorvem bem os odores estranhos. A temperatura ideal de congelamento é -18-23˚C, em tais condições a baga pode ser armazenada por 8-12 meses.
