Os membros domésticos da família devem concordar facilmente em comer macarrão estilo marinho com carne picada para o segundo. Esta receita é considerada folk ou soviética - não importa, o principal é que gostem do prato preparado.
A história do surgimento do macarrão naval
Pesquisas histórico-culinárias mostraram de onde vieram as massas navais e por que são chamadas assim. O início do século XX é notável pelo rápido aumento da frota russa. E embora naquela época o cardápio dos marinheiros comuns não previsse a manutenção do macarrão, e o Regulamento Naval proibisse o uso de provisões não especificadas, surgiu um costume na Marinha - após difícil trabalho no carregamento de carvão, para alimentar os marinheiros que não o charter, com algo rico em calorias e satisfatório. A massa combinou muito bem com essa refeição. Eles eram altamente calóricos, nutritivos e de cozimento rápido. A vantagem é que, naquela época, a massa era considerada "comida de mestre". Este jantar foi considerado uma festa para os marinheiros, oriundos principalmente da classe trabalhadora e do campesinato.
Conteúdo calórico
O valor nutricional da massa naval depende do tipo de carne e da quantidade de óleo. O conteúdo calórico médio de um prato é 185 kcal por 100 gramas. Se você recusar óleo, por exemplo, use uma frigideira de Teflon em vez de uma normal, então você pode reduzir o teor de calorias. Carne picada magra pode ser obtida de frango, peru. O conteúdo calórico da massa de trigo duro é de cerca de cento e quarenta quilocalorias por cem gramas. O conteúdo calórico da massa seca é de aproximadamente trezentas e cinquenta quilocalorias por cem gramas. Carboidratos - 70%, proteínas - 20%, gorduras - muito pouco, o restante da massa é água, fibra e outras substâncias de lastro. Ao ferver, a massa aproximadamente dobra de tamanho. Daí a conclusão - o conteúdo calórico da massa acabada será a metade.
Ingredientes
- Massa de trigo duro - 400 gramas,
- carne picada (frango, porco) - 400 gramas,
- cebola - 1 peça,
- manteiga - 50 gramas,
- óleo de girassol - 3 colheres de sopa,
- sal a gosto
- pimenta moída - a gosto
- folha de louro - 1 folha,
- alho - 2 dentes.
Como cozinhar
- Para carne picada, pique primeiro as cebolas.
- Frite até dourar no óleo de girassol, acrescente a manteiga no final.
- Coloque a carne picada na cebola frita.
- Mexa a carne picada com a cebola e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, frite até que o líquido evapore (dez a quinze minutos). No final da fritura tempere a carne picada com sal e pimenta a gosto, junte a folha de louro, tape e deixe fermentar um pouco.
- Você pode adicionar alguns dentes de alho picados à carne picada.
- Coloque o macarrão para cozinhar por cerca de vinte minutos.
- Jogue a massa pronta em uma peneira, escorra o líquido.
- Coloque o macarrão na carne picada pronta, misture e misture.
- Mantenha em fogo baixo por um minuto.
