A alimentação saudável está se tornando mais popular, mas ainda assim, muitos aprenderam sobre vegetais aldentes graças à série de TV "Cozinha". Al dente é traduzido do italiano como "até os dentes", os vegetais não são cozidos um pouco, retêm todas as vitaminas e são crocantes.
Os vegetais Aldente podem ser fervidos e salteados. Com eles são feitos sopas, ensopados e carbonara. O método de cozimento mais comum é ferver todos os vegetais juntos ou separadamente. Uma mistura de vegetais congelados também é adequada para isso. Para o prato, você pode comprar quase todos os vegetais: couve-flor e couve de Bruxelas, brócolis, cenoura, feijão verde, abobrinha, etc. Para um sabor mais rico, você pode adicionar sal, pimenta-do-reino, manjerona, gengibre ou cominho.
Primeiro, cozinhe os vegetais, mas reduza o tempo de cozimento em 2 minutos. Separe os feijões verdes pois precisam de mais tempo na água fervente. Despeje água fria em um prato fundo, despeje os vegetais cozidos nele e jogue cubos de gelo sobre eles. Servimos à mesa o prato acabado, antes disso pode ser temperado com azeite e polvilhado com ervas picadas.
Graças a este método, os vegetais não serão apenas crocantes, mas também muito aromáticos. Em uma frigideira, você pode fritar couve-flor, cenoura e feijão verde, e escolher gengibre, cominho, sementes de gergelim, alho e mostarda branca como tempero. Os grãos de trigo germinados não interferem neste prato, mas não podem ser adicionados.
Cozinhe os vegetais por 2 minutos, mas é preciso ter cuidado para que não amoleçam. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira, coloque o gengibre, o alho e as sementes de gergelim e, em seguida, despeje os vegetais. Cozinhe a mistura por 8 minutos, e no último minuto você pode aumentar o fogo e fritar levemente o prato.
Outros vegetais são cozidos em uma panela e também ficam crocantes. Para fritar, você pode comprar abobrinha, cebola, pimentão. Corte os vegetais em tiras grandes, frite em uma panela com óleo vegetal, adicione o vinagre balsâmico e frite por mais 2 minutos.
