O trigo mourisco é adequado não apenas para cozinhar cereais. Com base no trigo sarraceno, você pode cozinhar uma variedade de pratos - sopas, caçarolas, costeletas, tortas. O sabor rico dos cereais combina bem com vegetais, ervas, miudezas e carne.
Trigo mourisco com tomate e alho
Este prato é perfeito para uma mesa enxuta. Para acelerar o processo, cozinhe o trigo sarraceno no microondas e substitua os tomates frescos pelos enlatados em seu próprio suco.
Você vai precisar de:
- 1 copo de trigo sarraceno;
- 1, 5 copos de água;
- óleo vegetal;
- 150 g de tomate no próprio suco;
- 2 dentes de alho;
- folhas secas de manjericão;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora.
Separe o trigo sarraceno, enxágue, leve ao forno de micro-ondas. Despeje o cereal com água, adicione sal. Ferva o trigo sarraceno na potência máxima por 10 minutos - a água deve ser completamente absorvida.
Em uma tigela separada, misture os tomates em seu próprio suco, sal, pimenta preta moída, alho picado, sal e manjericão seco. Mexa a mistura e leve ao microondas. Adicione o molho ao trigo sarraceno, mexa e sirva.
Sopa de trigo sarraceno com cogumelos
Um prato original é uma sopa com trigo sarraceno e cogumelos. Sirva com creme de leite fresco e croutons caseiros.
Você vai precisar de:
- 1 copo de trigo sarraceno;
- 200 g de cogumelos frescos;
- 2,5 litros de água;
- 1 cebola;
- 4 batatas de tamanho médio;
- 1 cenoura;
- 3 dentes de alho;
- 1 folha de louro;
- sal;
- Pimenta preta da terra;
- óleo vegetal para fritar;
- um monte de salsa.
Corte a cebola em meias argolas finas, rale as cenouras. Frite os vegetais em óleo vegetal quente até dourar. Corte os cogumelos em rodelas e coloque-os também na frigideira. Enquanto mexe, cozinhe tudo junto por 5 minutos.
Despeje o trigo sarraceno classificado em uma frigideira funda. Enquanto mexe, aqueça por alguns minutos. Ferva a água em uma panela e acrescente o cereal. Adicione as batatas descascadas e cortadas em cubos, as folhas de louro e o sal. Cozinhe a sopa até que as batatas estejam macias - isso levará cerca de 10 minutos.
Coloque os vegetais e os cogumelos assados em uma panela, acrescente o alho picado e o sal a gosto. Cozinhe a sopa até ficar macia e desligue o fogão. Pique a salsa finamente e despeje na panela. Deixe a sopa descansar sob a tampa, polvilhe com pimenta-do-reino moída na hora e sirva em tigelas.
Tortas de trigo sarraceno e ovo
Experimente assar deliciosas tortas de trigo sarraceno recheadas com ovos cozidos.
Você vai precisar de:
Para o teste:
- 0,5 litros de kefir;
- 4 copos de farinha de trigo;
- 2 ovos;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo de girassol;
- 0,5 colheres de chá de refrigerante;
- 2 colheres de chá de açúcar;
- 0,5 colheres de chá de sal.
Para preencher:
- 1 copo de trigo sarraceno;
- 3 ovos;
- 1 cebola;
- sal;
- óleo vegetal para fritar.
Prepare a massa. Em uma tigela grande, misture o kefir com açúcar e sal, adicione o bicarbonato de sódio, óleo vegetal e ovos. Despeje a farinha peneirada em porções e sove a massa.
Cozinhe o mingau de trigo sarraceno e os ovos. Frite as cebolas picadas em óleo vegetal, pique os ovos. Misture os ovos e a cebola com o mingau e a manteiga, sal a gosto. Divida a massa em pequenas bolas, enrole em bolos achatados, coloque recheio de trigo sarraceno em cada um. Cegue as tortas e frite-as em óleo vegetal quente.
