Delicadas batatas jovens com carne e cogumelos ostra são um prato muito saboroso para um jantar familiar diário. Sem dúvida, agradará a todos os membros da família. Essas batatas podem ser cozidas não apenas no fogão, mas também na natureza. Somente neste caso, todos os ingredientes precisam ser fritos não em uma frigideira, mas em um caldeirão.
Ingredientes:
- 24 batatas jovens (tamanho médio);
- 0,5 kg de carne de porco;
- 0,4 kg de cogumelos ostra frescos;
- 100 ml de água;
- 2-3 st. eu. óleo de girassol;
- sal, pimenta e especiarias.
Preparação:
- Aqueça o óleo em uma frigideira.
- Lave a carne de porco, corte em pedaços grandes e coloque em óleo quente. Frite de todos os lados possíveis até dourar, retire em um prato, tempere com sal, pimenta e seus temperos favoritos. Observe que, se não houver carne de porco, você pode comer qualquer outra carne.
- Raspe a casca fina das batatas com uma faca. Lave todos os tubérculos e coloque em óleo de carne quente. Se as batatas forem grandes, devem ser cortadas ao meio; se forem pequenas, deixe-as inteiras. Por isso, frite as batatas até dourar, rolando-as sobre a frigideira para uniformizar. Em seguida, retire as batatas para uma tigela, tempere com sal, especiarias e pimenta, misture.
- Lave os cogumelos ostra, corte em pedaços grandes, coloque o óleo por baixo das batatas e frite primeiro até que o líquido evapore e depois até dourar. Coloque os cogumelos prontos em um prato fundo, tempere com especiarias e mexa.
- Leve o caldeirão ao lume, regue com um pouco de azeite e aqueça.
- Coloque as batatas em óleo quente, coloque os cogumelos por cima das batatas e a carne frita por cima dos cogumelos.
- Adicione água ao conteúdo do caldeirão, tampe e cozinhe em fogo mínimo por 50-60 minutos. Se não houver batata jovem, você pode sempre pegar uma batata velha. Neste caso, o tempo de cozimento é reduzido em 10-20 minutos.
- Retire do lume as batatas preparadas, assadas num caldeirão com carne e cogumelos ostra, deixe fermentar durante 10-15 minutos Recomenda-se servir com salada de legumes frescos.
